白茶除品种之分、品类之分、新老茶之分,平日里购买时候最经常遇到的便是白茶品类的等级之分。
当你碰到一款新茶散茶时候,你如何一眼便有个较为清楚的价位呢?那就是知晓该茶的等级,便大约有个心理预估价位。
根据中华人民共和国国家标准GB/T22291-2017,将白茶品类等级分为以下级别:
一白毫银针
白毫银针为芽茶,制作原料已为优质,其等级只分了特级、一级两个等级。
白毫银针各项审评标准如下(国标里面的标准是指达到合格的标准,在市场上当然是追求更好的白茶品质):
白毫银针为白茶里珍贵的品类,价格自然最高,以2019年新茶为例,一斤特级白毫银针可达1800元不止。明前白毫银针越是饱满、价格越贵(当然这是在工艺相当情况下)。
▼示例白毫银针特级、一级外观对比细节图
白茶等级审评主要从白茶的外形、内质表现的特征来判定的。白毫银针外形主要看 芽头的饱满程度、芽毫的细密程度,芽头的肥硕与瘦长一眼就能看出。
二白牡丹
白牡丹为芽叶茶,采摘时期较白毫银针较长(长达一个月有余),因此国家标准将其等级分为4个等级。
除了国标里的等级区分,市面上还有很多种约定俗成的叫法“牡丹王”“明前牡丹”。
“牡丹王”就相当于特级牡丹,但是品质是要比特级牡丹要好的。特级白牡丹市场价格大约1200元/斤上下浮动。
▼ 特级、一级、二级的白牡丹品相对比如下:
其实,有很多人会选择品质优的二级白牡丹作为口粮茶。不仅是芽叶的口感、还有其性价比。二级白牡丹市场通货价格约为400元/斤。
三级白牡丹是很多自家茶农会留着作为备用茶、自家喝,毕竟市场也卖不出高价。
三贡眉
贡眉、寿眉均为叶茶,芽头较少。其审评标准之一就是根据芽头的多少、叶片的完整程度来衡量。贡眉很多时候看上去像极了二级牡丹,但是贡眉的梗枝会较多、较长。
(此示例图为泡品质佳的特级贡眉)
贡眉在国标里面,是特指群体性茶树品种(有性繁殖)的茶叶原料制成的茶,其实在市面上很多人都无特意追求菜茶,毕竟量少。
且菜茶也并没有只做贡茶,它也有被拿来做白毫银针、白牡丹。
▼ 贡眉的等级审评标准如下:
通常,人们习惯把品质好于寿眉、却无法达到白牡丹的标准的白茶称之为贡眉。自来贡眉定价都会是介于白牡丹、寿眉之间,300~400元/斤。
四寿眉
这样按着价格来,寿眉就是等级最差劲的白茶吗?非也。
白茶的寿眉受众人群是相当广的,一方面因为产量大、性价比极高;另一方面叶梗偏多的寿眉茶汤偏甜,存放成老寿眉,滋味也是相当醇厚。
(此示例图为品质佳的一级寿眉)
▼ 寿眉的等级审评标准如下:
市面上售卖寿眉并未分得如此细致,且现在市场上售卖的寿眉都要比合格标准上的更为好。
▼ 一级、二级寿眉品相对比如下:
通常品质佳的寿眉芽心较多点、叶片大、不会夹带老叶,品质中下的寿眉会夹带点老叶、芽心少。
新茶一级寿眉的价格实惠,通常为200元/斤左右,二级寿眉售价百元/斤。
当然,购买茶的时候无论是价格、品质、都得符合自己的需求、口味,这样买回去的茶才会越喝越喜欢。