1、采制,采摘一芽两叶或三叶的小叶种显齿蛇葡萄植物,洗净后放入热锅中炒;2、杀青,采用炒或烘的方式,将锅温控制在80℃,让茶叶烘至4~5成干;3、成茶,随后开始揉茶,将揉捻的力度再次加重,揉至莓茶白霜满披即可。
1、采制
莓茶在制作时,采摘一芽两叶或三叶的小叶种显齿蛇葡萄植物,用清水洗净后放入热锅中炒制,需双手握叶成团,以顺时针方向旋转团揉,先轻后重,将茶叶揉至叶卷成条,白霜显露。
2、杀青
接着采用炒或烘的方式,将锅温控制在80℃,让茶叶烘至4~5成干,随后再次揉茶,方法与之前相同,只是在加压或用力时要比之前揉茶时重一些,接着将揉捻成团的莓茶进行解块。
3、成茶
第3次揉捻莓茶时,将揉捻的力度再次加重,揉至莓茶白霜满披即可。之后将揉捻好的茶叶放入竹匾中,让莓茶经过6~10小时的摊放,最后晒至7成干即可。