莓茶的制作步骤(莓茶制作工艺过程)

作者:阿斌 更新时间:2023-01-23 06:10 阅读:240

1、采制,采摘一芽两叶或三叶的小叶种显齿蛇葡萄植物,洗净后放入热锅中炒;2、杀青,采用炒或烘的方式,将锅温控制在80℃,让茶叶烘至4~5成干;3、成茶,随后开始揉茶,将揉捻的力度再次加重,揉至莓茶白霜满披即可。


1、采制


莓茶的制作步骤


莓茶在制作时,采摘一芽两叶或三叶的小叶种显齿蛇葡萄植物,用清水洗净后放入热锅中炒制,需双手握叶成团,以顺时针方向旋转团揉,先轻后重,将茶叶揉至叶卷成条,白霜显露。


2、杀青


莓茶的制作步骤


接着采用炒或烘的方式,将锅温控制在80℃,让茶叶烘至4~5成干,随后再次揉茶,方法与之前相同,只是在加压或用力时要比之前揉茶时重一些,接着将揉捻成团的莓茶进行解块。


3、成茶


莓茶的制作步骤


第3次揉捻莓茶时,将揉捻的力度再次加重,揉至莓茶白霜满披即可。之后将揉捻好的茶叶放入竹匾中,让莓茶经过6~10小时的摊放,最后晒至7成干即可。


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