金骏眉是全发酵茶，属于红茶。由采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等主要制作工序。作为发酵茶的金骏眉性温，不伤胃，入口甘醇顺滑，香气清新含有花香、果香味，汤色金黄透亮，十分好看。
金骏眉作为发酵茶具有很多功效。
金骏眉是全发酵的红茶，制作过程中自然就有发酵这个步骤，在氧化酶的作用下，会发生酶的促氧化反应，所以对胃的刺激比较少的。比起不发酵的寒性茶，金骏眉具有养胃的作用，冬天喝还能抗寒。
喝金骏眉减肥效果显著，该茶叶含有的咖啡碱、叶酸、肌醇还有维生素，这些物质被人体吸收后，可以加快人体内脂肪的分解氧化和代谢，达到减肥的效果。其中含有的茶多酚和维生素c还可以清除人体内淤积的胆固醇，防止对人体的不良伤害。
金骏眉具有杀菌消炎的作用，茶中的多酚化合物具有消炎的作用。经实验发现，儿茶素可以与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而抑制和消灭病原菌。因此，细菌性痢疾和食物中毒患者喝红茶是非常有益的。人们也经常用浓茶来涂抹伤口、褥疮和治疗香港脚。
金骏眉也有利尿的作用。在茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，可以增加肾脏的血流量，提高肾小球的过滤率，扩张肾微血管，抑制肾小管对水的再吸收，从而促进尿量的增加。这有助于排除体内乳酸、尿酸、盐分过多、有害物质等，缓解心脏病或肾炎引起的水肿。
金骏眉是发酵茶，比起不发酵茶，它的性质非常温和，适合体寒、肠胃不好的人，可以作为日常养生保健的茶饮品。
