黑茶原料粗老，有梗很正常，足够的茶梗还能增加黑茶的甜醇味，同时紧压茶中，茶梗形成的缝隙，更利于滋味的转化。梗的含量一般控制在18%以内，其中以茯砖茶的含梗率最 高。
黑茶高效抗氧化功能可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前 所 未 有的清新感觉。这能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
黑茶里面的磷脂、咖啡碱、维生素等能帮助人消化，调节脂肪代谢。咖啡碱能促进胃液的分泌，增进食欲、促进消化。
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清 除烟气中的自 由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
黑茶各类产品的含梗量均有标准可依。湖南省地方标准DB43/T569-2010和DB43/T569-2010做了详细的规定，小懂略做梳理，也跟大家分享一下哦!1、茯砖茶：超级茯砖茶含梗量应小于等于10%，特制茯砖茶小于等于18%，普通茯砖茶小于等于20%(其中大于30毫米的茶梗不得超过0.5%)。2、黑毛茶：特级至六级七个等次的黑毛茶茶梗含量应分别小于等于3%、8%、10%、12%、15%、17%和18%。3、千两茶：成品千两茶茶梗含量应小于等于5%(其中大于30毫米的茶梗不得超过0.5%)。4、花砖茶：特级花砖茶含梗量应小于等于5%，普通花砖茶应小于等于15%(其中大于30毫米的茶梗不得超过0.5%)。5、黑砖茶：特级黑砖茶含梗量应小于等于8%，普通黑砖茶应小于等于18%(其中大于30毫米的茶梗不得超过0.5%)。6、湘尖茶：天尖含梗量应小于等于5%，贡尖应小于等于6%，生尖应小于等于10%。
黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此外黑茶中咖啡碱和儿茶素能使血管壁松弛，增加血管有效直径，通过血管舒张来降低血压。
黑茶，作为六大茶类之一，它因成品茶的外观呈黑色而得名，其实这个也是制作工艺造成的。黑茶经过杀青、初揉、渥堆、复揉和烘焙，尤其堆积发酵时间较长，加之原料粗老，所以叶色油黑。
