福建省武夷山，是一个悠久的产茶区，其中所产的乌龙茶堪称是一绝。其中武夷山最为著名的有三大名茶，分别是：大红袍、正山小种、金骏眉。那么，这武夷岩茶和红茶之间有什么不同呢？一起来看看下面介绍。
武夷岩茶和红茶的区别
1、发酵程度：红茶是全发酵茶，而乌龙茶则属于是半发酵茶。
2、颜色和香味：因发酵程度不一样，所以两者颜色、香味都是很容易辨别的；对比起武夷岩茶，那么红包的颜色相对更深，香气更加醇厚点。
3、茶汤颜色：红茶冲泡以后，其色泽清澈红艳，堪称是红酒一般的颜色；而乌龙茶的茶汤，则是比较深的橙黄色的，没有红茶那般鲜艳。
同样产自于武夷山，岩茶和红茶之间的区别
1、属类不同
武夷岩茶属于乌龙茶类，而武夷红茶，则属于是红茶。
武夷岩茶和红茶，都产自于武夷山茶区，凝聚了天地间的灵气，孕育出了独特的武夷山茶；武夷山的桐木关，是正山小种的发源地，所产红茶品质优越，久誉盛名。
2、采摘时间不同
岩茶的采摘时间一般都是在谷雨后，各品种采摘时间也有一定差别，一般都是从4月中下旬至5月份左右；而武夷山红茶的话，则是在清明节后开始采摘，桐木关的红茶，因产地环境原因，所以一般要等到5月初才开始大量采摘。
3、采摘标准不同
武夷岩茶，采摘要求是“开面采”，不过不同品种也是会有所差别的，比如肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
4、制作工艺不同
制作工艺不同，一个是全发酵，一个是半发酵的。
武夷岩茶发酵程度在20%-70%左右，基本制作工艺为：青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说，岩茶的制作工艺复杂精细些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，实甲天下”之说。
红茶为全发酵茶，也是六大茶类中发酵程度最高的茶叶，基本制作工序：采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤，萎凋是红茶制作中的重要工序，影响着后期茶汤的颜色滋味等。
5、茶汤颜色不同
武夷岩茶的成品茶，冲泡后，汤色是偏黄色的，介于红茶和绿茶之间。
而红茶发酵程度高，萎凋时间长，冲泡后，汤色是比较红的，属于是那种醇厚红艳型的。
6、口感不同
优质武夷岩茶，香气馥郁，韵味悠长，有着那让人难以忘怀的“岩韵”；
优质红茶，汤水柔和，香甜味醇，沁人心脾。
【总结】两者区别还是挺大的，不过两者产自于武夷山的岩茶和红茶，都是高品质的，大家可以亲自去尝试一下，然后选择自己喜爱的口感。
