好的黑茶如果储存在合适的条件下，储存过程实际上是一个缓慢的转化过程。在此期间，物质发生一系列变化，茶多糖变成茶单糖，大分子物质变成对人体有益的物质。小分子物质，苦涩物质减少，甜味物质增加。黑茶汤越陈旧，色泽越亮，口感越顺滑。
湖南安化黑茶的知名度远高于陕西茗茶。 这是因为湖南安化黑茶的推广和市场行为比陕西茗茶早很多年。 但从两者的渊源来看，陕西的茯茶工艺比湖南安化要早很多年。 后来陕西茗茶的没落和湖南安化黑茶的兴起，导致了两者历史知名度的不同。
湖南安化黑茶和陕西茗茶有很多共同点。
首先，两者都属于黑茶的范畴，都是后发酵茶，既不生也不熟。 ，定位于低端市场，高端品类少，高端机型都是礼盒装。 而且，两者所用的毛料也很相似，茶叶和茶梗都有。
一个普通的饮茶者可以看到和喝到湖南安化黑茶和陕西府茶，它们是一样的，没有区别。 但对于老饮茶的人来说，两者还是有一些区别的。
汤色不同：湖南安化黑茶是茶汤色偏红一些;陕西茯茶的茶汤色偏黄一些。
口感不同：湖南安化黑茶的口感更甜更柔和； 陕西茗茶的味道更浓更饱满。 湖南安化黑茶顺滑，陕西茗茶霸气。
这些是两者的相同点和不同点。 你需要积累长期饮用的经验，仔细品尝才能获得。
喝黑茶可以消除疲劳，明目明目，止咳平喘，促进人体新陈代谢，增强体质。工作累了的人不妨保持喝黑茶的习惯。
千百年来，黑茶一直是我国西部少数民族“不可或缺”的日常饮品。由于肉类和奶制品是该地区的主食，长期摄入高蛋白、高脂肪、高胆固醇的食物很容易导致高脂血症。历史证明，它与长期饮用黑茶有很大关系。藏语谚语：“嘎查热!现代科学研究证明，茯砖茶及其代谢产物中的R. coronoides的活性具有显着的降血脂和促进消化的作用。1988年，松下智先生，董事长日本凤鸣协会、著名茶道专家在考察中国河西走廊时发现了茯砖茶的独特功效，传入日本后成为日本最受欢迎的天然保健饮品。
自由基衰老学说认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生和消除，处于平衡状态。黑茶不仅含有丰富的儿茶素、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D-胡萝卜素等抗氧化物质，还含有大量的锌、锰、铜等具有抗氧化作用的微量元素。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较大的复合黄酮类化合物，都具有清除自由基的作用，所以它们具有抗氧化和延缓细胞衰老的作用。
