黄金芽茶叶制作工艺(黄金芽茶叶制作工艺流程)

作者:阿斌 更新时间:2023-01-27 04:55 阅读:442

黄金茶传统制作工艺可分为五个环节:采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。“长摊青,重杀青”是黄金茶传统制茶工艺的核心制茶要点,制成的黄金芽干茶具有黄叶黄汤的特点。


黄金芽茶叶制作工艺(新):


1.杀青


微波杀青机杀青,鲜叶平铺,不重叠为宜,传送速度设置为1.0m/min。


2.揉捻


手工揉捻的方式将杀青后的茶叶,揉捻呈条形


3.将杀青叶分成6份,分别进行两次干燥


①初烘80℃,20min,摊凉20min,复烘80℃,20min


②初烘80℃,20min,摊凉20min,复烘100℃,20min;


③初烘80℃,20min,摊凉20min,复烘120℃,20min;


④初烘100℃,20min,摊凉20min,复烘120℃,20min;


⑤初烘100℃,20min,摊凉20min,复烘80℃,20min;


⑥初烘120℃,20min,摊凉20min,复烘80℃,20min。


4.分装保存


结语:


黄金芽茶属于绿茶,成品黄金芽的条索紧结显峰苗,色泽绿黄尚亮,汤色黄亮,香气清香持久,滋味纯正带栗香,叶底嫩黄。


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