黑茶因其颜色是黑色而得名，属于后发酵茶，是我国六大茶类之一，以熟叶为原料通过杀青，揉捻，渥堆，松柴明火干燥四大工艺加工制成，主要供边区少数民族饮用，又称边销茶。黑茶色泽黑褐油润，汤色鲜明红亮，口感略带松烟香味，通常都会制成紧压茶，其主要种类有六堡茶，千两茶，茯砖茶，安化黑茶。
黑茶属于后发酵茶，是我过六大茶类之一，是一种特有的茶类，因其叶片大多呈现黑褐色故得此名称，此茶以一定成熟的鲜叶为原料，经过杀青，揉捻，渥堆，松柴明火干燥四大工艺加工制成，以往主要供边区少数民族地区饮用，又称边销茶，黑茶干茶黑褐油润，冲泡后茶汤色泽鲜艳明亮，略带松烟香味，通茶都会制成紧压茶的形式。
黑茶主要类型有六堡茶：此茶是一种特质的黑茶，属于广西名茶，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，茶叶条索长整紧结，汤色红浓，正统的六堡茶有送烟和槟榔味，叶底呈铜褐色。
千两茶：属于安化名茶，以每卷（支）茶叶净含量合老秤一千两而得名，又因外面的篾篓包装称花格状被称为花卷茶。千两茶味道醇厚，色泽黑润，有糯米香和萝叶的清香。
茯砖茶：也是发酵茶始祖，其中有一个独特之处就是此茶茶砖中含有“金花菌”，是一种有益霉菌－－“冠突散囊菌”，茯砖茶风味独特，历史上主要作为边销茶销往边疆。
安化黑茶：此茶干茶色泽乌黑油润，条索紧卷，冲泡后汤色红黄明亮，香气浓郁醇厚，有药香、果香和草木的混合香气，滋味醇和舒爽，新茶回味微苦涩，耐冲泡。
