高桥银峰属于条形烘炒绿茶，为新创名茶，产于湖南省长沙市高桥，于１９５９年由湖南省高桥茶叶试验站创制，因产于高桥和茶条白毫似雪、堆叠起来似银色山峰的品质特点而得名。高桥银峰具有独特的品质风格，茶芽细嫩，汤清茶香，外形细紧卷曲匀整，银毫毕露隐翠，香气清高持久，滋味鲜纯回甘，叶底嫩匀明亮。１９７８年获湖南省科学大会奖，１９８１年获湖南省名茶称号，１９８９年在农业部主办的全国名优茶评选中获名茶称号。
高桥银峰采自湘波绿、槠叶齐、尖波黄、白毫早、茗丰等良种茶树，一般在３月下旬采摘，标准为一芽一叶初展，芽叶长２．５厘米左右。严格要求五不采，即不采红紫叶、雨水叶、病虫叶、对夹叶和过大过长叶。用细篾小篮盛，内衬白纸。鲜叶用内衬白纸的小竹篮盛装（避免损伤红变）。采回的鲜叶经杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉和烘焙八道工序精制而成。
高桥银锋的外形，在很大程度上是“做条”工序中形成的。提毫是创制高桥银峰的独特工序，它能充分发挥茶叶香气，使茶条形态固定，白毫茸然而又不脱落。高桥银峰问世以后，经有关单位鉴评，一致认为品质优良。
高桥位于湖南长沙东郊玉皇峰下，平均海拔２００～３００米，属亚热带季风湿润气候区，气候温和，雨量充沛、日照充足。远离长沙市，紧邻幕阜山，属丘岗区地貌，土层深厚，土质多为紫色板页岩红壤，含磷丰富，酸碱度适中，实为宜茶之地。高桥在历史上一向为长沙县茶叶主产区与茶叶集散地，素有“茶乡”之誉。
高桥产茶历史悠久，是长沙也是湖南省的重要茶区。据１９３４年《湖南产茶概况调查》记载：“高桥向为茶商云集之地，设立茶行十余家，规模宏大，贸易繁盛。除本县及平（江）浏（阳）茶商集资经营外，尚有外邦至此贸易。……所有红茶悉由金井河或高桥河交船启运，至捞刀河过载入湘江至洞庭，运售汉口。”
当年高桥为湘东（长沙浏阳平江礼陵）红茶产销中心。本地茶商设茶行５所，外邦来客８家，资本雄厚，规模可观。这些厂商抗战前夕还在武汉设有庄号，如协记、元茂隆、德玉昌、新记、瑞记、咸昌福、铨记、晋丰太等，专营湖南运汉茶叶。以高桥茶名义在汉口拍卖之茶在湖南茶中居一定地位。
１９３６年由杨开智先生建议，在高桥成立了湖南省第三农事试验场高桥分场。第三农事试验场专管茶业，高桥分场分管湘北、湘东等地茶事。１９３８年８月高桥茶试验场房屋被日机炸毁，茶场由此宣告停办。１９５０年１０月高桥茶试场转由中国茶业公司接管（包括初制厂和试验茶园），１９５２年１月划归湖南省农林厅，从事茶树栽培和茶叶初制示范工作。１９５５年４月高桥茶试场正式改名为湖南省高桥茶叶试验站，茶园１３．６公顷。主攻茶树良种选育、栽培技术和茶叶初制加工和植保等试验。
１９５９年春为向国庆十周年献礼，由副站长蒋庆主持，在调研国内主要名茶品质和加工技术的基础上，取诸家之长，创制了高桥银峰。样品寄送商业部茶叶局、中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶进出口公司。上海分公司、湖南省商业厅棉麻茶烟局等单位审评，获得一致好评。据陈椽教授研究，高桥银峰含水溶物４５．４２％。可溶性总糖２．５６％，灰分４．９９％，氨基酸４．２０％，咖啡碱４．２７％，酚类化合物１５．２５％。其中儿茶素总量１１４．７５毫克／克。１９８９年经农业部茶叶质检中心检测，高桥银峰各项卫生指标完全符合国家规定标准。
６０年代，毛主席、刘少奇、朱德、宋庆龄、王震等老一辈革命家都品饮过高桥银峰。９０年代，江泽民、李鹏、乔石等党和国家领导人先后来湘视察，在省农业科学院品饮了高桥银峰后赞不绝口。１９６４年春高桥银峰量增质优，两次寄赠时任中国科学院院长郭沫若。郭老品饮后，即兴书赠七律一首：“芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不饾饤眼不花。协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。”此诗郭老书赠两次，第一次诗句中为“协力勉教天下醉”，第二次将“勉”改为“免”。
１９６４年浙江农业大学庄晚芳教授到湖南省茶叶试验站参观讲学，赞高桥银峰“汤似长江水、形如断丝绒”。１９９５、１９９６年，湖南省茶叶研究所派人专程将高桥银峰送到中南海，作为国务院礼品和招待用茶。１９８１年，参加农业厅首次举办的全省名优茶评选会，获得湖南省名茶称号。在以后的历次评比会上都保持了良好的品质风格。
