乌龙茶等茶叶制作好后，多会有茶梗，需要挑选干净，才能冲泡或者出售，挑选方法很简单。
茶梗的挑选：
1、把制作好的茶叶，一袋袋的包好，放在地上。
2、把簸箕拍一下，把上面的灰尘扫掉，然后放在椅子上。
3、把袋子口解开，然后把茶叶倒入簸箕中，不要倒太多，要有伸缩空间。
4、挑梗工人坐下来，边拣茶梗，边把挑好的茶叶拨到一边，继续挑直到干净为止。
5、把挑好的茶叶装起来，把茶梗清扫一下，放着另做它用。
6、把茶叶放入挑梗机，按动开关后，机器会自动完成挑梗。
注意事项：
茶叶分为手工挑梗和机器挑梗，手工挑梗比较干净，损耗率较小，速度比较慢。机器挑梗速度快，耗损大。
茶梗的妙用：
1、茶梗有降糖尿病的功效；
近几年，糖尿病出现年轻化趋势，有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此，在日常生活中，要早预防早治疗。下面向各位介绍一组茶梗食疗法，它既简单易学，又无毒副作用。这里选用的茶梗为安溪铁观音成品茶的茶梗，要求茶树年龄在70年以上。若买不到此类茶梗，也可以用别的老茶树梗或粗绿茶代替。
2、茶梗有美容功效；
一些泡剩的叶底和冷掉的茶汤，别轻易丢掉，做成外用剂涂敷患处，往往能解救皮肤于危难之间。专家提醒，适合擦拭皮肤的叶底，质地往往柔软、细致，其中以发酵较轻的乌龙茶，如：铁观音、凤凰单丛、台湾高山乌龙为佳。那些粗硬的茶梗和粗糙的叶底，只要用手摸一下，就知道它们多么不适合用在脸上了。茶梗结合以下的原料配方能够达到美容功效。
3、茶梗做成枕头有减轻头疼的作用；
有人由于工作压力大，而且神经衰弱，长期失眠。由一位老中医介绍，用茶梗做一枕头，后来失眠，头痛的毛病减轻了很多。后面查阅资料才发现，茶叶具有灭菌、抗辐射、消暑解热、安神消烦等作用，即使是喝过的茶渣也同样具有芳香气味及灭菌、安神的作用。中医认为，头为诸阳之会，精明之府，气血皆上聚于头部，头与全身经络俞穴紧密相联。
