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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
不到一个月的时间，听到了两版截然不同的岩茶性价比讨论。
很巧的是，主人公都是肉桂。
一版的观点是，喝岩茶，肉桂没有性价比。
给出的理由是，肉桂的时代红利已经吃尽了。
爆红多年以来，肉桂经历了不少绯闻。
最经典的，莫过于肉桂在许多茶客心中，约等于“肉贵”。
随便一款岩茶，只要带点“肉味”的，价格立马高出一截。
桂皮香明显的，比那些走花香风格的肉桂更贵。
更值得玩味的是，哪怕是大红袍，能沾上一些桂皮香风味的大红袍，身价也能立马水涨船高。
同一户茶农里，或许他们手上有不少拿手菜。
做奇兰、做梅占、做铁罗汉等品种，也很出色。
但肉桂火起来后，受到市场行情影响。
哪怕山场、工艺相差无几的岩茶品种之间，正岩肉桂的价格，可比正岩梅占、正岩铁罗汉等高多了。
以至于，早几年就从茶农那听到不少调侃。
肉桂嘛，适合拿出去卖。
相反是那些非肉桂的品种，自家一直舍不得砍掉改种的话，只好做成自留款。
如此巨大的品种反差，引来了这样的热议。
若是山场环境、工艺水准相差不大，那选其它品种不是更划算？
就像早些年，网上流传过的一个概念——粉色经济。
同一型号、同样配置的产品里，仅仅是换了个外壳颜色，定价就要高出一大截。
从务实的角度看，后者的的确确没有性价比嘛。
《2》
关于肉桂的时代红利是否已经结束，容后再议。
接下来，关于岩茶肉桂的性价比，麻花在开头已经说过了，还有一版截然相反的说法。
有人说，所有正岩肉桂里，马头岩肉桂的性价比是最高的。
论知名度，“马肉”仅次于牛栏坑肉桂。
一人之下，万人之上。
按传统观点看，牛马本是一家，因为牛肉、马肉，都是正岩肉桂高货的知名代表。
牛肉的价格，堪称岩茶肉桂天花板。
哪怕在天价茶限价后，市场均价依旧很稳。
稳定在以万元为单位，平均算下来，每斤没有三万左右，拿不到真货。
但马头岩肉桂就不一样了。
马头岩在正岩山场里，算是数一数二的大山场。
归入马头岩管辖的小山场，大大小小，起码有三十多个不止。
开山坪、猫儿石、磊石岩、马鞍岩、象鼻岩、悟源涧、桃树窠、横窠、螺丝窠、光板岩、天坑、云岗峰、赌博岭、蟠龙涧、升日峰……
光是麻花实际打卡过的小山场，一口气报菜名似的念下来，脑海间的思绪就得百转千折。
为此，偌大的马头岩山场里，实际占地面积大，可产茶的地方也多。
若不是追求热门山场、老树肉桂、手工做青等特殊概念。
平均两、三千左右，确实有机会入手到“马肉”。
对比了牛肉、马肉的市场价后。
从三万到三千，这两者间的差距，不是一个量级。
但偏偏，在名气上，马头岩肉桂比其它肉桂出名，出名程度仅次于“牛肉”。
因此对方最终得出了这样的总结——马头岩肉桂是所有正岩肉桂里，最具性价比的。
《3》
不知大家看完这两版论调后，有何看法。
估摸着，很多人在心里，已经没法正视“性价比”这三个字了。
话说，现阶段买肉桂，到底划不划算呢？
对此，麻花想聊聊两点心里话。
第一，未来一段时间内，肉桂依旧是主流品种。
当你喝了很多年肉桂后。
说得再具体些，喝了起码3-4年岩茶肉桂后。
认为熟悉的地方没有风景。觉得自己对肉桂的了解，已经很透彻了。
那么，在买岩茶时，的确可以多考虑一些其他品种。
买点矮脚乌龙、佛手、梅占、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等岩茶品种。
调剂口味，感受不一样的风味。
但对刚开始喝岩茶的新手来说，岩茶主流品种里，水仙和肉桂是绕不开的第一课。
用句最简单的说法，当你将水仙肉桂喝明白后，才算真正入门岩茶。
香不过肉桂，醇不过水仙。
水仙肉桂作为岩茶的主流品种，家家户户都有卖。
各个山场、各个火功、各种风味的肉桂，比比皆是，可选项丰富。
在岩茶圈，肉桂虽然没有早些年那么爆红。
但肉桂的主角光环，没有那么容易消失。
只要身处岩茶江湖，就少不了和肉桂这样的当家热门品种打交道。
所以，在不同岩茶品种之间，铁罗汉等品种，是否会比肉桂更有性价比？
这个问题，没有具体答案。
关键是看个人饮茶所需。
《４》
第二，马头岩肉桂是不是仅次于“牛肉”？
对外提到岩茶肉桂代表时，很多人会脱口而出，念出牛肉、马肉这个两大经典代表。
至于排在第三位的，倒是答案各异，远远做不到异口同声。
久而久之，难免会给人这样的错觉，认为马头岩肉桂，仅次于牛栏坑肉桂。
但从市场价值看，事实远非如此。
若是以牛栏坑山场为圆心，那么山场距离和牛栏坑挨得最近的，并不是马头岩。
而是小牛肉、天心岩肉桂。
小牛肉，以武夷山胡歌家的来算，其实就在牛栏坑的坑口不远处。
而天心岩这个山场，与牛栏坑仅有一壁之隔，从牛栏坑的山场大环境看，它是一个类似ｖ字造型的山场，两侧有两块标志性的风化岩，紧紧挨在一块，刚好组成了一个ｖ字。
从坑口的红色亭子处，一路往下。
直面看去，左侧山壁延伸到接近尽头后，翻过去就到了天心岩。
论地缘亲近关系，比起“牛马是一家”，天心岩实则和牛栏坑更亲。
更何况，正岩核心山场的肉桂里，远不止牛肉、马肉。
还有包括慧苑坑肉桂、倒水坑肉桂、水帘洞肉桂、竹窠肉桂、流香涧肉桂、九龙窠肉桂等。
在三坑两涧的核心山场范围圈内，牛栏坑肉桂是肉桂界的至尊。
但排在牛肉之后的下一位，还待争议。
公允来说，只要山场位置核心，制茶工艺到位，这样做出来的肉桂品质不会差。
买岩茶，马头岩肉桂是不是更具备性价比，这个问题仁者见仁智者见智。
反正在麻花心里，只要品质好，岩骨韵味突出，回味持久，这样一杯喝了还想再喝的岩茶肉桂买入手，才算物有所值，没有买亏。
《５》
聊到马头岩肉桂，最近看到这样的说法。
某则广告推送里，如是介绍：
“马头岩是武夷山著名的三十六峰之一。”
偶买噶，这一听就不对劲。
虽说，三十六峰的全部成员名单，麻花也做不到全部背出来。
但马头岩，明明是个“岩”，咋就归入到三十六峰了呢？
武夷山场里，有着这样的笼统分类。
三十六峰，七十二洞，九十九岩。
虎啸岩、霞滨岩、青狮岩、鹰嘴岩、佛国岩、弥陀岩、马头岩等，都属于九十九岩之一。
如果是三十六峰的话，应该包括飞来峰、天游峰、玉女峰、狮子峰、升日峰、隐屏峰、三仰峰等。
山场后缀名称不同，岩和峰细致分类有别。
从大致地形看，岩指的是巨大风化岩，顶部略平缓。
而峰的话，更接近山峰，顶部偏尖。
山峰高耸，造型各异。
虽说它们都是岩上山场，相对向阳，日照时间充足。
但将马头岩归入为三十六峰，显然不符合岩茶山场的基础分类要求！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
