安徽的名茶有很多，说到历史悠久的一款绿茶，那就不得不提松萝茶。松萝茶产于休宁的松萝山，琅源山。人们说松萝茶的时候，所以很多人是说休宁松萝茶，也有叫黄山松萝茶。
很多人都是认为松萝茶是徽茶始祖。这在很多资料都有，而且在1984年打捞的哥德堡号”沉船上（哥德堡号是1745年9月12日触礁沉没的）打捞者发现了370吨茶叶，而其中数量最多的就是松萝茶。也可以看出松萝茶在明代就是市场主流茶。
松萝茶好喝，不仅史料记载，更有文人墨客作诗证明。
清朝著名文学家郑板桥写过一首《咏松萝》：
不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。
这首诗是写松萝茶最好的诗。有朋来，自然要拿出最爱的茶来招待。这也是安徽茶文化的一部分，有客来，茶奉上！在明清时代，松萝茶虽然不敢说是当时最好的茶，但应该是郑板桥最爱的茶。
真正爱茶的人，主要是喜欢味道，不像现在很多人爱茶，只是看茶形好看。松萝茶一直是以香气而闻名。1597年明朝袁宏道《龙井》中记载 ：
近日徽人有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下。
前几天看养生堂的节目老中医郭士魁也说到，黄山松萝茶味道在龙井之上。当然了并不一定就是在龙井之上，但可以说明，松萝茶的味道很不错，是很多人的最爱。而且松萝茶也是绿茶中唯一可以入药的绿茶，在很多的中药店也是有松萝茶卖。
说松萝茶是徽茶始祖主要是在松萝茶对徽茶工艺的影响。松萝茶的制茶工艺，特别是传统的炒青工艺，对于安徽绿茶的发展起到了至关重要的作用。大多数的绿茶从松萝茶制法中传承发展而来，徽茶主要出口产品屯绿（屯溪绿茶）就是在这种制茶基础上发展完善的。
不仅仅是影响安徽茶，对于江西，湖南等地的绿茶发展也是起到推动的作用。
和很多茶叶一样，松萝茶在松萝茶在19世纪末由于当时清政府的原因，慢慢衰落，就已经退出了历史的舞台。但是在近现代。休宁也是慢慢恢复了传统松萝茶的生产。特别是在2008年哥德堡号沉船的松萝茶茶样在休宁进行三天的展出后，松萝茶再次打开了徽州徽商徽茶的记忆。
现在的休宁是安徽茶叶出口的示范基地，以有机绿茶闻名。像现在的松萝嫩毫，松萝茶都是有机绿茶。
