春茶上市,掀起市场尝鲜风暴,近日小魏听到有茶友说,泡出来的茶,茶汤浑浊,是不是茶叶品质问题呢?今天小魏就来跟大家解答这个问题!
一:揭秘绿茶茶汤浑浊的原因
其实不论是碧螺春,毛尖还是龙井等等采制标准较细嫩的绿茶,嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。
虽然因加工方式不同,茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别,但经冲泡后,都会有部分或自然脱落,散落于茶汤之中。
尤其用玻璃杯冲泡绿茶时,透光看去,就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。
初饮绿茶的朋友,可能会把这种汤中带毫的现象称之为“浑”。
茶毫多,虽然会一定程度上影响茶汤的透亮度,但严格来说,并不算真正意义上的浑浊。
当茶汤出现“毫浑”,反而有可能是这款茶的原料等级较高呢。
二:传奇会品质绿茶的汤色特点
明净清亮,纯一无杂的汤色,永远是衡量一款优质绿茶的必要条件。
绿茶较多地保留了鲜叶的天然物质。茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶”的特点。
以传奇会信阳毛尖为例,冲泡后的茶汤,以嫩绿、绿为主调,绿中透黄,汤清叶绿。
不同花色品种、不同级别的茶叶,汤色也有一定差异。如不同等级的信阳毛尖汤色可以是嫩绿、杏绿、绿、黄绿等。光泽度也有清澈明亮、明亮、暗等区别。
一般说来,凡属品质优秀的绿茶,有一个共同的原则:茶汤颜色不论深浅,一定不能浑浊、灰暗,以清澈明亮为佳。
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