白茶和绿茶都是我国传统茶类品种，可能在许多新手茶友眼中是同一种茶叶，主要原因是两者的功效作用比较接近，那么白茶与绿茶有什么区别呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
白茶与绿茶有什么区别
1. 制茶工艺
白茶与绿茶是两种不同的茶叶种类，从最基本的制茶工艺上就有体现，白茶的制茶工艺相对简单，步骤也较少，采摘后的鲜叶直接通过晾晒或文火干燥制成，绿茶的制茶方式相对复杂，鲜叶采摘后需要经过杀青、整形、烘干等相关工序制为成茶。
2. 发酵程度
白茶属于微发酵茶叶种类，制茶的工艺比较简单，成品茶的外形完整，表面披满白毫，茶叶的质地相对比较细嫩，绿茶则是未经发酵制成的茶叶种类，直接用采摘的鲜嫩茶芽制成，成品茶叶基本保留了鲜叶的品质。
3. 外形不同
白茶和绿茶不论是制茶工艺还是发酵程度都有区别，成品茶的外形自然不同，优质白茶成品茶表面覆盖白色的毫毛，远处望去如银似雪，也有灰绿色的茶叶，绿茶成品茶的茶色有嫩绿、墨绿以及灰白的区别，既有卷曲成螺状的碧螺春，也有挺直的西湖龙井。
4. 口感不同
白茶冲泡后茶汤特点为鲜、嫩、清香，嗅闻是有浓郁的花香盘踞在茶汤上方，入口滋味甘醇爽滑，茶香也会在口腔中久久不散，绿茶内质中的茶多酚含量高，冲泡后的茶汤香味清爽，茶汤口感相对刺激，入口滋味藏而内敛，馥郁流长。
5. 功效不同
处理以上不用之处，白茶与绿茶的区别还体现在功效方面，白茶的含有大量黄烷醇类化合物，这是一种能对肾血管舒张起到刺激作用的物质，饮用后能起到利尿排毒的作用，绿茶则主要是茶多酚和咖啡碱，既能对大脑中枢神经起刺激作用，提神醒脑，也能促进新陈代谢。
