有机白茶入门系列:如何区分白茶的品种和等级?

作者:张天福 更新时间:2023-01-30 22:15 阅读:305

白茶,属于微发酵茶,不揉不炒、自然萎凋。是六大茶类中的极简主义者、也是中国茶类中的特殊珍品。有机茶是茶叶质量的最高标准。白茶有机种植,最大程度地保护了茶叶的天然性与健康属性,这也是有机白茶珍贵之处之一。白茶诚异品,天赋玉玲珑!


有机白茶入门系列:如何区分白茶的品种和等级?


一生追求极致雅趣的宋徽宗赵佶曾在《大观茶论》中专论白茶:“白茶自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致…须制造精微,运度得宜,则表里昭澈,如玉之在璞,它无与伦也……”。


有机白茶入门系列:如何区分白茶的品种和等级?


有机白茶因茶树品种、鲜叶的采摘标准不同分为芽茶、叶茶。主要品种有有机白毫银针、有机白牡丹、有机贡眉、有机寿眉。接下来就来聊聊这四个品种!


有机白毫银针


采摘于福鼎大白茶、福鼎大豪茶肥壮单芽制作而成


因其白毫密披,色白如银、外形似针而得名


其采摘期较短,产量极低,是有机白茶中最珍贵的品类


秀丽莹莹,单拣一片,像一根根隐隐透绿的银针


堆在一起,“隐翠白毫茸满衬”,像灰色大地上落满了白雪


色泽:芽叶色绿,毫如白雪,挺直似针


汤色:清澈明亮,浅杏黄,像粥水一样饱满


叶底:匀整肥厚、芽壮重实、色鲜明亮


观之毫色银白,嗅之毫香显现,品之汤味鲜爽


根据其外形,汤色,叶底分为特级、一级两个等级


有机白茶入门系列:如何区分白茶的品种和等级?


有机白牡丹


采摘于福鼎大白茶,福鼎大豪茶芽头下的一二叶


是中国福建省历史名茶,白茶中的上乘佳品


因其成品茶绿叶夹着银白色毫芽,形似花朵


冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开,故得美名白牡丹


叶背遍布茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶相连


色泽:干茶色泽呈深灰绿色,白毫绵密,毫心肥美


汤色:标志性的杏黄色,橙黄明净


叶底:叶张软嫩完整,毫心多显


根据其外形,汤色,叶底等分为特级、一级、二级、三级


有机白茶入门系列:如何区分白茶的品种和等级?


有机贡眉


采摘于福鼎菜茶等群体种茶树芽叶嫩梢制作


一芽一二叶或一芽两三叶


传说清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝庭采购,当地人把朝庭采购的物品称作贡品,因此得“贡眉”之名。


但其实根据2017年《白茶》新国标标准规定:


“贡眉制作原料必须为菜茶”,为头春第一茬


采摘稍早于寿眉,原料不同,因此与寿眉得以区分


成品贡眉茶叶梗相间,如同雀舌


色泽:干茶色泽灰绿或墨绿,叶态卷有毫心


汤色:橙黄或深黄,清甜醇厚


叶底:叶张嫩亮有芽尖,匀整柔软,充满生命力


根据其外形,汤色,叶底等分为特级、一级、二级、三级


有机白茶入门系列:如何区分白茶的品种和等级?


有机寿眉


叶张稍肥嫩,叶整卷如眉,叶梗相间,内质丰富


外形如长寿老者眉毛,故得名“寿眉”


采摘于福鼎大白茶和福鼎大毫茶


是有机白茶里最高产的一类,物美价廉,也被称为“口粮茶”


采摘于春秋两季,采摘季节不同,


其呈现的品质特征也不同有“春水秋香”


物美价廉、越陈越好、经久耐泡的特点


朴实的外观,鲜爽浓醇的气质,刚柔并济


色泽:干茶色泽绿褐相间,深深浅浅,缤纷多彩


汤色:清澈透明,莹润细腻,汤色金黄


叶底:柔软匀整、鲜亮


根据其外形,汤色,叶底等分为一级、二级


有机白茶入门系列:如何区分白茶的品种和等级?


茶中贵族白毫银针


花香馥郁的有机白牡丹


清甜醇厚的有机贡眉


内质丰富的有机寿眉


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