高山云雾出好茶,这句众所周知的话。然而,所谓好茶,有多层含义。不同的人、对“好茶”理解会有所不同。其中,适口为珍,适口为好就有一定的认同度。
凤凰单丛茶,独特的香韵
凤凰茶的香是天然的,而且香型众多,这是由凤凰水仙物种以及特殊的地利、制作所决定的。不论高中低端的凤凰茶,多香的特点都是一样的。
一茶“三香”
所谓“三香”,是闻、品、哼的过程中,闻到的品种香,品到的树龄香,哼到的山韵香。或言,闻有花香,品有枞香,哼有韵香。所谓“两韵”,则是指单丛和浪菜级的凤凰茶,特有的枞韵和山韵。
一茶”两韵”
品级最高的凤凰茶,除了香,还有韵。有香有韵还能有很好的回甘力和醇爽醇润,这才是单丛品级的口感和滋味表现。毫不夸张地说,哦,忽然想起,我说的可能不如叶选平说的更有公信力。他说:“喝了凤凰茶,其他茶就不想喝了”。
品赏单丛有法章,三香两韵沁心房。口鼻眼饮皆甘爽,无愧茶中状元郎。
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