岭头单丛茶，又称白叶单丛茶， 原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇（原坪溪乡，坪溪镇）的岭头村海拔１０３２米的双髻娘山。１９６１年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，经连续三年的对这株茶树单株采制，样茶送省、市、县农业系统部门及茶叶进出口公司的专家鉴定，在１９８１年广东省茶树品种会议上，被单独列为一个品种；１９８８年，该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种，由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶。岭头单丛茶树，属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树姿半开张，分枝中等，叶长椭圆形，平均叶长９．０ ｃｍ，叶宽３．５ｃｍ，叶脉７－９对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚软。芽叶黄绿色，绒毛少。
岭头单丛茶产地处于海洋性副热带季风气候区，属南亚热带季风气候，年平温度２１．４℃，日照时间２１１４小时，无霜期３４９天，平均降雨量１４７５．９毫米，相对湿度７９％，常年阳光充足，气候温和，适宜茶树生长。岭头单丛茶，外形条索紧结匀整，色泽黄褐油润；内质香气微花浓蜜蜜清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韵显露、汤色橙黄明亮、叶底黄腹红边柔软明亮。
岭头单丛茶传统做法乌龙茶，品质稳定，外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽，回甘力强，有独特的微花浓密香味，汤色橙黄明亮清澈，叶底笋黄色红边明亮（叶称朱边绿腹），耐冲泡。制红茶，绿茶滋味浓郁，香气特高，有特殊香味。是当今乌龙茶类的极品。
