好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
黑茶茶味变化之大神奇无比，陈年黑茶初喝如参汤，变化如蜜汤，且越喝越香甜。而且经久耐泡。从新茶泡几十泡水，到老茶泡几百泡水，有时一泡老茶泡上一星期以上，茶叶仍很纯正。
经过动物实验研究和高血脂症患者的临床研究表明，黑茶中的普洱茶熟茶、雅安藏茶(康砖)在降血脂方面功效更为显著。安化黑茶的保 健功效近年来被一些人神话，甚至成为一些不 良商家口中包治百病的“神药”，这样不仅可以误导喝茶人，还容易耽误误信病人的病情，害人不浅。黑茶的保 健功效虽好，但是茶叶饮品不能替代药物治疗。请各位茶友在享受黑茶带来的茶悦和保 健功能的同时，遭到疾病还是要到医 院接受正规的治疗。
黑茶的种类分为三砖、三尖、一卷。三砖指的是： 花砖茶--很早以前称为花卷茶，后来因为生产加工的工序复杂，时间消耗等原因就演变成现在我们的花砖茶，此茶在口感上醇和，色泽深红接近猪肝色。三尖指的是：天尖--一级原料为主，少量拼入二级提升茶.贡尖--二级原料为主，少量拼入一级下降茶和三 级提升茶.生尖--黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多.一卷指的是;花卷--花卷茶原名是“百两茶”后来发展成千两茶，采用上等安化黑茶为原料制成，色泽油润黑亮，冲泡后汤色红黄清澈，滋味醇厚，而且茶香中夹杂着竹黄、糯米的香气，是一种优质茶叶。
黑茶，常见的冲泡方式有两种，一是紫砂壶冲泡，二是煮茶法。黑茶在后期保存过程中，为了后发酵能顺利进行，通常会营造一个比较潮湿的环境，有些茶，甚至因为后发酵还会带有独特的气味。这种气味，有时会阻碍品茶，产生反面的效果，为了能让这些气味消失，还原茶叶的本味，用紫砂壶冲泡是不二之选。
青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。
年代越久的黑茶价值越高，而黑茶中富含的多种微量元素以及低咖啡碱含量非常适合现代人饮用，特别是茯砖及千两茶两个种类的茶叶中含有俗称“金花”的冠突散囊菌。到目前为止，起降血脂和促消化作用的“金花”只能在灵芝中找得到。陈年的黑茶在存放过程中会产生后发酵，通过微生物的参与作用，使“金花”的大分子变成小分子，分 裂出更多的冠突散囊菌，这是陈年黑茶价值高的原因所在。
