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喝茶时,细心的茶友会发现一个问题,有的茶汤视觉上一眼看去比较混浊?
本文大致从六个方面分享一下小编的看法.
杀青时间
普洱茶制作工艺 杀青 这一环节,由于杀青时间提前结束,造成转化酶的分化不足,在后期冲泡中会造成茶汤混浊;在杀青过度,会造成茶菁出现焦糊或者黑边,同样也会出现混浊现象
揉捻力度
茶叶鲜叶经杀青之后,需要进行揉捻进行塑形,茶叶含水率过高,揉捻时会加大揉捻力度,造成茶叶细胞壁组织破损过多,冲泡时,钠离子,儿茶素,茶黄素,茶褐素等物质溶出速度加快,会造成茶汤混浊
干燥环境
进行茶叶干燥时,遇阴雨或风雪天气造成灰尘等其他物质附着茶叶表面,存放到后期至品饮,冲泡时茶汤也会出现混浊现象
茶叶完整度
考虑到普洱茶的可收藏性,大部分会选择以紧压茶为主(后期储存放于紫砂罐转化的香气和滋味协调性都比较好),品饮时撬取茶叶掌握不好撬茶技巧会把增加茶叶的断裂面,冲泡时,断裂面过多,溶出物过,茶汤看起来也会混浊
冲泡注水
普洱茶的冲泡讲究技巧性,注水时切勿注水过急,造成茶叶翻滚,冲泡时水温过高等因素都会造成茶汤混浊
储存方面
普洱茶称为“能喝的古董”,越陈越香的普洱茶,往往容易忽略茶叶仓储的空间环境,过于潮湿的空间环境会造成茶叶受潮,品质裂变出现发霉的现象,在后期品饮时会造成茶汤混浊
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