关于白茶，我们总是有一些问题：例如，白茶有什么区别于其他茶的特点?白茶的贮藏变化是什么?
#Q1白茶"不搅、不揉、天然"，是指白茶采摘后加工，不是经过腌制或滚压，而是经过晒干或文火烘干?
他只讲工艺，没讲品种，品种也是很重要的一部分。应该有产地，而不仅仅是生产白茶的地方。俗话说"种淮南为橘，种淮北为定"，意思是一个品种在另一个地方它的性状会发生变化，再加上加工工艺，我们中国的土地面积这么大，还有一些气候和土壤养分不同，所以说他做的东西是不一样的。品种，以及技术，创造了白茶应有的属性，那么为什么这种差异被称为白茶呢。
#你能不能从更专业的角度解释一下白茶的加工工艺?白茶和其他茶有什么区别?
首先，他选的品种一定是有毛的品种，我刚才说的，大毛大毛，还有本地的，有毛小芽的小菜茶。
然后它的干燥过程就是晾，晾出来的关键工具就是要枯萎，萎蔫后要脱水，经过60%的比例，然后我们把它下架和大家一起参与，然后继续萎蔫一段时间，然后茶叶，茶叶经过烘烤，晒出来，大约用了70个小时，做一批白茶已经很久了。
为什么要萎蔫很久?是使茶叶内部某些功能成分发生变化，在自然失水的情况下，其含量发生变化，香气得以显现。去除了苦味，突出了香甜爽口的味道，呈现出香气中的佩科和花香。这是白茶凋谢干燥过程的独特之处，凋谢温度在二三十度左右，低温干燥不超过六十度。
因此，白茶不同于其他茶种，它具有这样几个属性，独特的加工工艺，特殊的品种，以及独特的地理气候条件。
#我听到另一句话"没有时间重建的白茶就像一个半成品"，意思是白茶储存的越多，价值就越高，这是我的意思吗?
有两个方面需要理解。一是如果白茶没有枯萎足够，它的抗氧化功能就不如喝白茶时好，同时口感也不是很好。如果要它短时间枯萎，失水到60%~70%，加速阳光暴晒，或者拼命加热，让它失水更快，会导致其品质下降。
另一方面，储存的时间，一定是在积累的好时机，是慢慢放进仓库的。
#Q4白茶采摘时间不同，品质不同，会有不同的分类，比如我们刚才提到的银针、牡丹、寿梅等，关于白茶的分类请大家介绍一下。
白茶其品类分为白毫银针，是单芽茶。清明节前，3月23日至4月1日左右，七八天或十天左右，他们采摘单芽做银针，然后用一芽一叶或一芽二叶泡白茶。他种的同一种树叫白牡丹。接着是谷雨和初夏。在这期间，加工过的茶叶会长出一个芽或三四片叶子，然后就是寿梅。
白牡丹又分为四个等级，即特级、一级、二级和三级。寿眉分为一年级和二年级。在过去，有银针和白牡丹。
为什么叫长寿眉?
还有海外人士，东南亚一些华侨过去喝白茶，对身体有好处，他们的眉毛不长，长白了就有眉毛的意思，叫长寿眉。到了清末，香港、澳门和南洋的人们都把白茶称为寿梅，有益于健康长寿。
以上就是关于你对白茶有什么疑惑？制茶师傅为你解答的介绍了，更多茶知识，请关注我们普茶网。
