茶品鉴：温哥华回流香六安

茶品鉴：温哥华回流香六安

香港老茶行旧藏：温哥华回流香六安

安徽芦溪孙义顺六安茶随着近几年的香港老茶拍卖和消费热潮逐渐从原本是普通民众的口粮茶跃升为高端茶了，但坊间爱茶人对“六安”概念有些混乱，先梳理一下六安茶的谱系。

香港拍卖行图片：安徽芦溪孙义顺六安茶

【绿茶六安】

六（lù）安瓜片简称瓜片、片茶，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一，其产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”；在明代被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。“六安瓜片”作为国礼风光无限好。

绿茶六安：六安瓜片 国礼名茶

【黑茶六安】

孙义顺六安茶属于黑茶类具备越陈越香的后发酵特点，类似云南普洱茶，曾是香港流行的茶叶品种之一，在五、六十年代时，大多数茶楼都必备六安茶，六安茶与普洱茶有类似的特质，都属黑茶类，且有着相同特性：色泽深邃，质感沉厚，愈陈愈香，可作久存。陈年六安茶温醇养胃，有抒怀、定神之效，故很受香港老一辈人所喜爱。传统六安茶产自安徽省芦溪，成品茶是在一个以竹篾编织的椭圆形小篮子里紧压成形，竹篮内垫箬叶以防散漏，所以正名应该是「安徽六安篮茶」，香港人又称它为「六安笠仔茶」。

香港拍卖行图片：安徽芦溪孙义顺老六安

六安并非历史十份悠久的茶，初见于明末清初，其后也曾经历停产的命运。一九四五年最后一批「安茶」运送到香港以后，就销声匿迹了。然而，昔时岭南一带医师所处之药方多以孙义顺六安茶品为药引，旅居东南亚一带之华侨一直沿用，所以对此茶需求甚殷。

香港紫荆轩旧藏：安徽芦溪孙义顺老六安

【香港六安】

香六安属于香港独创的一款拼配茶，与传统安徽芦溪孙义顺六安茶完全不同，它使用了云南大叶种普洱茶的青茶散茶并且经过了烘焙加工程序，由此缺失普洱茶后期陈化特性，按照国家地理保护原则和国家概念规定，香六安是使用了云南大叶种普洱茶的拼配茶，既不是绿茶也不是黑茶，更加不是云南普洱茶或者安徽芦溪六安茶，带有“六安”的名号源于香港消费市场上对安徽芦溪（孙义顺）六安茶有持续的需求，在安徽芦溪六安篮茶停产期间，港澳皆有仿制安徽芦溪孙义顺六安茶，香六安和六安骨等就此横空出世。

香港六安：香六安属于自家拼配茶

「香六安」是香港老式茶庄自家拼配的茶品，所用材料有云南普洱散茶、米籽兰花苞，间中混有红茶碎、绿茶碎的材料，过往是茶店处理低档茶叶的方法，茶味不俗，流行数十年，受一般中下阶层消费者欢迎。裕华国货、英记茶庄依然供应香六安这一款拼配茶，价格低廉。

香港六安：香六安低价口粮茶，裕华国货，本图非广告。

香港六安：香六安低价口粮茶，英记茶庄，本图非广告。

本日品鉴回流自温哥华的香港老茶庄香六安，同步对比安徽芦溪孙义顺老六安茶（汪镇响）。

温哥华香六安干茶明显带有港仓普洱茶的茶香，没有火香或者其他异味，茶友分享的是中环著名老茶庄温哥华分号的旧藏，致电咨询香港老号，已经经年许久没有这个年份的香六安了，目视茶条有挂霜感，缺乏油润，茶骨清晰，色泽不及同年份安徽芦溪孙义顺老六安的色泽深和油润感。

请诸位爱茶人看图欣赏。温哥华香六安（简称：香六安）和安徽芦溪孙义顺老六安（简称：老六安），投茶7克，盖碗冲泡，十秒出汤。香六安港仓普洱茶的惯常茶香特点明显，汤色明显浑浊，深色部分与茶条烘焙碳化有关，不是正常茶色，杯底的沉淀物是碳化后的碎屑，并不溶于水。

温哥华香六安：浑浊源于叶片严重碳化

鉴于清然品鉴原则，建议爱茶人汤浑浊的茶不入口，为了体会口感斗胆一试，入口后，上颚涩不化，喉咙有锁喉感，不适。老六安，汤色清澈透亮，有浓郁老六安的经典茶香：芝麻香，汤感细腻，入口生津回甘迅速，不苦不涩，胃腹温暖舒适。三冲程序，看叶底，香六安碳化严重，没有弹性，用力揉捻，叶片支离破碎。老六安，叶片脉络清晰，柔软并极具弹性，黑褐墨绿叶底。清然的建议，碳化严重的尤其是有焙火工艺程序的如浓香铁观音、大红袍、白茶、香六安不可以贪图香味的迷惑，请慎重入口，毕竟对身体而言存在有害物质。科学喝茶，理性识茶，正心待茶。

温哥华香六安温润泡

孙义顺老六安温润泡

温哥华香六安：汤色浑浊

孙义顺老六安：汤色清澈透亮

第一泡

第二泡

重泡

温哥华香六安叶底

温哥华香六安叶底

孙义顺老六安叶底

至理名言