喝茶的好处众所周知，希望人们为了健康长寿，除了适当锻炼外，还要多喝茶，特别要多喝白茶。
白茶的挂壁香
好茶，香气会附着在茶杯上。香气就像是八爪鱼，生着抓力极强的吸盘，牢牢吸附在杯壁上。
挂壁的香气越持久，越彰显白茶不俗的香气张力。
要体会挂壁香，对品茗杯有极高的要求，体会白茶的香气，杯口越聚拢越好，最好接近闻香杯的器型，在材质方面，选择白瓷为好。
白瓷茶杯最好，表面有层釉，可为香气表现提供机会。
冰裂纹、紫砂杯、粗陶杯，影响香气，实在不是体会挂壁香的最好选择。
白茶属于轻发酵茶，淳朴的加工工艺没有过多地破坏白茶的内含物质。白茶中主要含有的成分有：多酚类化合物、蛋白质、氨基酸、酶，生物碱、糖类、维生素等。其中几大茶类中以福鼎白茶的多酚类化合物含量最高，是其它茶类的2-30倍。因此福鼎白茶的保健功能最好。
白茶的工艺概括起来就是鲜叶采摘、萎凋、干燥，但看似简单的几个步骤实则对技术要求非常高。例如萎凋过程中对于气温、风力、失水等细节的把控，没有多年的经验积累是做不好白茶的。
现代人们依靠先进的科学技术对白茶进行了科学的、深入的研究，对白茶的药用保健功效给出了权威的阐述。刘仲华教授的科研团队通过对细胞病变(CPE)观察发现，福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀，对流感病毒(H1N1)在细胞水平上有较好的抑制作用，可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞。可见，常饮白茶可以预防流行性感冒。
属性甘温的白茶进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层，而且老白茶内可溶性糖含量比其他茶类多，这对解酒也有特殊功效。另外，茶的浓度不宜太高，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担，使头疼加剧。
白茶源自福建省福鼎市，系中国六大茶类之一(白茶系)。因长期出口，故少为国人得知福鼎白茶，微发酵茶，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。，近年来转为内销，逐渐成为茶业界新宠。随着唐宋饮茶风潮在国内茶会的盛行，白茶因其自身“煮老茶”的特点而再次风靡全国。而在全面提倡自然，健康的饮食文化背景下，白茶也因其“最为天然的日晒工艺”和“保健功效”成为倡导健康茶人的首选。
白茶没有任何过火，当然性会比其他茶还保留寒性，而且大家都知道茶叶的茶多酚可以杀菌消毒，白茶也因为工艺保留最多的茶多酚。这两项足以让白茶在去火和杀菌去毒方面有独到的药效，再加上陈放多年，去火功能更为明显。用途推荐：当你上火时，直接饮用，还可以加些冰糖煮，效果更佳。感冒初来，赶紧泡白茶，多喝些，去火消炎，可以治感冒。其他大家按白茶的药性去感受，只要符合，应该可以的。
