中国是茶的故乡，有着5000年悠久的种茶、制茶、饮茶历史，中国茶文化是中华文化宝库中的宝贵财富，茶界泰斗张天福曾说：“茶，不仅是一种饮品、一个产业或者单纯的经济领域的问题。茶的内涵丰富，从茶的品性、品茗意境、社会功能，结合当前社会实际，可以形成中国茶礼。”
中国是礼仪之邦，传统礼仪中，包含着丰富的茶文化内容，比如：以茶会友、以茶为礼、以茶敬客等是东方文明的重要象征，发展健康有机茶，弘扬茶文化，也就是弘扬中华民族的优秀文化。
陆羽《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”古代天然茶被发现后最初作药供人食用，所以人们对茶油然而生一种敬意。此外，《茶经》中说“茶最宜精行俭德之人”，把“俭”和“德”与茶联系起来。使茶深入民间各阶层，丰富了它的礼仪，成为人们精神生活的一部分。
宋徽宗赵佶著的《大观茶论》说:“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。冲澹简洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。”“致清导和”、“韵高致静”张天福老先生非常赞赏这位赵佶皇帝点出了“清”、“和”、“静”三个字，把饮茶这一生活方式，提升到修身养性的境界。
新加坡的茶艺是：“和、爱、谦、静”。喝着海峡与福建相望的台湾省的茶艺是：“清、敬、怡、真”。张老认为在新的时代应当建立新的茶礼，并对茶礼赋予新的科学解释，经过长期的深思熟虑，提出了“俭、清、和、静”的四字茶礼，它的核心内涵与公民基本道德规范完全融合，也反映了时代特点。
张天福中国茶礼的提出，得到了科技界、茶界、茶叶企业界，以及广大群众的热烈响应和欢迎，因为这样的茶礼可以培养高雅的生活情操，促进精神文明建设、提高民族素质，使社会更优雅、祥和。“俭、清、和、静”的中国茶礼，既是优秀的中华民族的传统美德，也是中华茶文化所提倡宣传、弘扬彰显的处世哲学。
“人生如茶”是对张老事茶如生命的真实写照，“俭、清、和、静”四字茶礼，是他对中国茶文化哲学概括的升华，也是中国茶人应具的道德风范！
