说起这安化黑茶，其实它也是一种历史悠久的茗茶，产自于湖南安化县一带，其历史可以追溯到公元816年前；虽然这安化黑茶的历史悠久，但在红茶、绿茶盛行的时候，很多人还对这种茶叶不是很大的了解，而后来随着安化黑茶独特的品质、口感、功效越来越知名后，这种安化黑茶叶是慢慢的后知后觉的被世人所喜爱，成为茶桌上的新宠。但对于部分人群来说，依然是对安化黑茶存在一定的误解的。
误区一：安化黑茶黑麻麻的，会不会苦？
在公元935前后，就有茶谱记载：“潭邵之间有渠江，中有茶，其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也”。
黑茶，加工渥堆发酵时间比较长，所以里面鲜叶中的绿色叶绿素、呈黄色叶黄素、呈红色的胡萝卜素等脂溶性色素也被大量的降解，降解产物脱镁叶绿素呈灰黑、黑褐、黄褐色的物质，在干茶中不段的积累，促使黑茶的外观颜色变成了黑褐色。
别看黑茶颜色黑褐色的，但如果你冲泡出来的茶汤，却是非常好看的，有橙黄色、橙红色、琥珀色，具体颜色，会随着存放时间长短不同而不同；这些颜色的转变，是鲜叶中的多酚物质，经过杀青和渥堆后产生的一种水溶性物质，从而产生它特有的颜色。
再加上黑茶发酵过程中产生的大量酵母菌，可以去除茶叶的咖啡碱、咖啡因，苦味叶去除了，果胶也转变成为单糖；因此，黑茶的饮用口感不仅仅不苦涩，相反的，口感很醇口，入口甘甜爽滑，饮用口口齿生津，回甘明显，是一种难得的好茶。
误区二：黑茶是边销茶，原料粗老，难登大雅之堂？
黑茶的历史悠久，在明嘉靖年间，也就是公元1524年，安化黑茶以量多、质量好，价格廉，而在1595年被定为是“官茶”。
黑茶送去边疆的量最大，因为边疆人都是利用黑茶来煮奶喝，并不是直接泡饮，所以原料方面的话，是粗老的好。
而很多人却不知道，其实黑茶在定为官茶之前，明洪武二十四年，也就是1392年，朱元璋就钦点安化“芽茶”作为是“贡茶”，数量从小变多。
也就是说，在古代时候，安化黑茶不仅仅是边销茶，而且还是贡茶，是皇室贵族茶桌上的常客。
而目前为止，安化黑茶的原料并不仅仅是只有粗老的原料，其中的天尖茶，就是采用清明前后一芽一叶的原料制作而成的。
误区三：带“金花”的就是好茶。
金花的产生，是安花黑茶中独有的，因为它可以产生一种酶来帮助茶叶中蛋白质、淀粉、茶多酚、茶多酚的转化，从而产生对人体健康有益的物质，这些物质的作用很广泛，有平衡阴阳、增强机能、降脂降压、调节代谢的功效。
安化黑茶中金花的存在是特有的，所以大家都误以为，有金花的就是好茶，其实这往往是一种误解。金花的产生，是茯砖茶在发酵过程中所处温度、湿度、空气、茶叶的松紧度，自然而产生的一种有益生菌了；
而茶叶的好坏，往往是有茶叶的原料、制作工艺去定论的；如果说同一款茯砖茶，而金花朵的茶，自然是比金花少的好；但如果说茶叶的原料都不好的话，即使它有再多的金花，那么也是无法改变这款茶叶的本质的。所以大家以为的有金花的安化黑茶就是好茶，其实是错误的理解哟。
