今天焙制两条大乌叶，明显可以做对比。所以拿出来说说。
两条茶是同个村里收来的茶农初制茶，初制茶就是未经过挑拣去老叶剔枝梗含水量3%左右的茶。以上信息大致我们是可以排除掉，土质，海拔的一些自然因素的。
记住这句话非常有帮助，首先是柔、再者是活、其次是红边绿叶黄腹为上。
好了进入主题，首先是干茶。
看紧度，掂分量，辨色神，分青红，闻香味等等。细说还有很多可以作为评判标准。隔着屏幕的我们只能来看紧度，辨色神，分青红了。至于分量，香味的，个人感觉不同，一味鼓吹自己的茶有多香有多好。不是自信，是吹牛皮。哪泡茶摊开了来评判都不能是全能的。
好了看图分析吧！
两条大乌叶手机拍的。已经尽力清晰了将就着看没PS的。在科学研究面前必须真实。分析最好是用对比分析法，特别是对于茶叶来讲。
看图1跟图2比较；图1紧结有开片，色神黯然，叶身偏红。图2紧结，色神活亮，叶身偏青。是不是我这么一说就恍然大悟，有木有？
接下来看看汤水。
看浑浊，辨油性，分青红，闻香味，尝肉头，品茶气等等。也是有很多细节可以用来评断的。隔着手机对面的你，咱们坐下来看浑浊，辨油性，分青红。那些需要动用到嗅觉味蕾先放着。
看图吧!
实话讲从看汤水来分辨这个角度出发确实难度大点，液体太吸光线了。手机都拍得不太好。将就着看看，其实干茶叶底能看穿就八九不离十了。汤水最大的用处还是用在品尝感受之上，才能发挥其最大的价值。
简单看看吧。图1浑浊点，汤水青点，油性还好。图2稍浑浊，汤水润色，油性好。这里要解释一下，初制茶只要97%的干度，冲泡过程汤水都会浑浊感，经烘焙至干就会自然清点。
最后看叶底，这是茶叶最裸露最易分辨的了。如果这个看走眼，那就Game Over了。
看完整，辨活神，捏柔软，看红边绿叶、黄腹为上，嗅叶底等等。细节都可以来对茶叶进行评断。还是老样子坐下来看看。
看图吧！
两泡茶基本都一样活一样柔一样完整，图1是黄腹，So...图1完胜图2。有木有？哇！好厉害的样子啊！我要为你的机智点赞。
居然还有假黄腹对不对。其实你细细观察图1的红边不均匀，叶底也是稍比图2要干的（干的，形容硬是柔的反义）。图2的发酵红边均价，叶底柔，色泽活。
所以真实的情况是同样经过费心费力的烤焙之后，图2完胜图1。无论是香气的高锐程度，口感的留香程度，汤水的茶气茶劲。都是图2更优。当然图1这个茶只是输给图2而已，毕竟大有可能图3，图4，图5。都不如图1。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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