绿茶有利于防范和防癌：茶多酚可以阻隔亚硝酸铵等各种致癌物质在体内合成，并起着直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等各种癌症的防范和辅助治疗，均有裨益。
主要品类
上饶白眉根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不一样，分为三个品类：银毫、毛尖、翠峰，总称白眉。
主要成分
据中国茶叶研究所化学分析：上饶白眉中包含氨基酸占比为500.37毫克%，水浸出物为41.86%，儿茶素122.57%。
保健功能
上饶白眉有丰富的营养物质，常饮此茶，有醒神、滋补、杀菌、止痢、解暑、醒酒、降压、减肥、防癌等作用。
品茗鉴赏
成品上饶白眉细长的茶叶上布满白毫，可是一旦加水冲泡，杯中的茶芽犹如雀舌，上饶白眉尤为吸引人的是独特的熟栗香，因为原料上饶大面白的嫩芽氨基酸占比非常高，历经一系列高温处理，会散发出独特的香气。
等级标准
上饶白眉因为鲜叶嫩度不一样，加工的上饶白眉，可分为特级、一级、二级。
特级上饶白眉
特级上饶白眉为一芽一叶初展加工，近似白毫银针，如不细看，惜认为白茶，不同在于白毫盖下的芽色翠绿，不象白毫银针青绿，外形雪白，香气清高，有着浓厚的熟栗香，味鲜美回甜，茶叶沏泡杯中，朵朵茶芽犹如雀舌，婷婷玉立。
一级上饶白眉
一级上饶白眉，芽叶肥壮，白毯显露，香高寸寺久，滋味鲜醇。
二级上饶白眉
二级上饶白眉，外形壮实多毫，香味鲜爽浓厚，茶汤颜色翠绿青澈。
选购技巧
选购绿茶上饶白眉时应选择外形壮实，条索匀直，白毫满披，色泽绿润，香气清高，饮茶时滋味鲜浓，茶汤颜色黄绿明亮，叶底嫩绿完整。
