相信了解武夷岩茶的茶友们都知道,武夷山的茶产品品种特别多,比如肉桂就有“牛肉”、“马肉”、“燕子窠肉桂”等等等等。相比其他茶,比如龙井,最多就是加个地名,“西湖龙井”、“狮峰龙井”;碧螺春也就东山或者西山;白茶就分福鼎和政和,相比武夷岩茶,简单得多。
其原因有三,首先在于武夷山复杂的自然环境。武夷山属丹霞地貌,坑涧多,大范围风景区就有“九坑十八涧”。而就具体茶树生长环境又有区分,有的在光溜溜的悬崖,有的在小山坡,有的终年云雾,有的浸润着烂砾壤。 所以即使同一茶树种,在不同的环境,成品后,在滋味口感上都会有很大的区别。
其次就是茶商们争相斗奇,引人耳目的结果。武夷山的茶名,在宋元时期并不多,无非就是龙团、石乳、蜡面、粟粒之类的。
到了明朝后就开始慢慢增多,紫笋、灵芽、白露、雨前等等。到了清朝就变得泛滥,雪梅、红梅、小杨梅、素心兰、白桃仁、老君眉、瓜子金等等等等。武夷山目前登记在册的茶企就有几千家,如果每家给自己的产品都起一个名字,那就几千个名称了。
最后是近年强调原料产地导致,这类产品大多在名称欠加上岩区地名,比如牛栏坑肉桂,马头岩肉桂等。
武夷山茶叶名称的变化,其实就是武夷茶商品化的历史。宋元时期,武夷茶是贡茶,官府主导,所以没有那么花里胡哨的名字。而且当时农耕时代,茶树只会占地,农民更加苦不堪言,巴不得把茶树都砍掉。而事实上武夷御茶园也确实出现过多次抛荒的现象。
到了明清,御茶园停办,茶园分属各个寺庙和茶商,武夷茶开始商业化,才慢慢恢复元气。当然,也为了更加吸引眼球,茶商们才绞尽脑汁,想了许许多多千奇百怪的名字。
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