茉莉茶有几窨几提的说道，所谓“窨”和“提”，指的是在茶坯上面撒茉莉花，当茶坯完全吸收花的香气后再取走所有花瓣，如此便是一窨一提。而顶级茉莉茶是九窨，并且茶叶里没有掺和茉莉花瓣。通常市场上茉莉茶的最高等级为八窨，即八窨八提。
不过，如果是碧潭飘雪这个品种，有茉莉花瓣也是允许的，因为这样可以在冲泡时营造出“飘雪”的意境。那么，顶级茉莉茶是什么牌子呢?首先，顶级茉莉茶大多产自广西横县、福建福州、浙江金华、江苏苏州、四川峨眉山等南方地区。其次，顶级茉莉茶的品种有碧潭飘雪、林湖飘雪、广西花茶、金华茉莉、龙团珠、政和银针。所以在选购顶级茉莉茶时，结合这两方面评估就行了。
顶级茉莉茶的选购鉴别
1、看外形
嫩芽是顶级茉莉茶的显著特点，用细紧、白毫显露嫩芽的茉莉茶是高档茶，带有叶子、无白毫的茉莉茶品质稍差，而几乎都是叶子，条形松大，带茎梗的茉莉茶就属于低档茶了。
2、观茶汤
用150毫升开水冲泡3克茶叶，3分钟后观察茶汤。如果是上品茉莉，茶汤的色泽会较黄、明亮。如果是普通茉莉，茶汤色泽则会较红、较暗。
3、闻香味
顶级茉莉茶冲泡出来的茶香是浓郁，芬芳扑鼻，并且持久不断的。而要是茶汤的香味寡淡或刺鼻，带有异味，香味持续时间较短，说明茉莉茶的品质并不好。
4、尝滋味
茉莉花茶的品质在喝上一口后也能立马分辨出来，好茶的口感柔和，不苦涩，无异味。但凡茶汤口感苦涩，就不会是好茶。
