茶叶是易碎品,暴力运输或保存不当,也会让茶叶的完整度受损,所以经常会有人因为暴力快递,或者自己携带不慎,而导致茶的完整度受损。但不不代表它就是不好的茶
其实若是需要内质更多地浸出,且对冲泡次数要求不是很高,碎茶会比较符合要求,如果是要用工夫泡法,泡上许久,慢慢饮,那么完整度高的茶更加适合,适当的碎茶,可以使茶汤浸出更快,前几泡也不会显得太淡,又不会太影响耐泡度,碎茶最终呈现的形态,它所用的原料、制作的工艺和仓储的过程,本来与整茶是一致的,也就是说,如果不考虑外观因素或一些小因素,碎茶对于品饮感受的影响也不是很大的,
如何分辨是否好茶?各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。那不好的茶呢?若香气低沉则定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。
只要茶好,便可不在意这茶碎不碎,因此,碎茶不一定就是不好的,茶碎了也不必可惜,缩短一些出汤时间,还是一杯好茶。