云南雪茶主要出产在云南的丽江。雪茶 ，别名地茶、太白茶、地雪茶，是地衣类地茶科植物。形状如空心草芽，长30至70毫米，粗1至3毫米，重量极轻，形似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名。
早在明代，雪茶已成为云南丽江木氏土司朝贡珍品，《本草纲目拾遗》中记载:"雪茶本非茶类，乃天生一种草芽，土人采得炒焙，以代茶饮烹食之，入腹温暖，味苦凛香美"。
雪茶虽名称叫“茶”，外形似茶，但它与普通茶叶区别甚大。雪茶属地衣类植物，为藻类和菌类混合组成的复合体。严格说，雪茶并不是传统意义上的茶类。普通茶叶产量大、产地多，可人工栽种，而雪茶产地条件苛刻，只生长于海拔4000-5000米的高山雪线地带，产量稀少，是无法人工种植的天然之品，这是它的珍贵之处
云南丽江雪茶，生长于海拔4000米以上的雪域高山苔藓植物带。丽江雪茶性凉、味甘，富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、甘露醇、氨基酸，多种维生素和微量元素，经药检属安全无毒副作用的饮品。
雪茶按其颜色可分为白雪茶和红雪茶。出产于玉龙雪山等海拔数千米的高山上。天然野生，不能人工栽培。雪茶清纯爽口，其味略苦而甘。开水泡饮，或加在茶叶里泡饮，有清热生津，能醒脑安神，降血压，血脂等之效能。红雪茶，又名金丝茶，主要分布在海拔4000米以上的落叶松、冷杉干枯树干上，开水冲泡，色泽红亮，犹如红葡萄酒色，红雪茶富含大量人体必须的微量元素等，降血脂、胆固醇，清心开窍，补血养心等功效十分显著，对高血压、冠心病、肥胖症、神衰体弱等有辅助功效。
