安化黑茶素有“三尖四砖一花卷”之说,其中百两茶则为花卷之代表,而茯砖茶则为四砖之代表,作为安化黑茶,这两种茶的品质都尤其的突出,而且也很有自身的风格特点,那么百两茶与茯砖茶有什么区别呢?以下来教大家区分一下。
【百两茶与茯砖茶的区别】
一、制作工艺 首先,百两茶与茯砖茶的不同之处就是制作工艺,虽然两者都是黑茶,但加工工艺上还是有所差异的。那么百两茶属于黑茶,产自湖南安化一带,已有上千年的历史,为安化的传统名茶,极具收藏价值,被世人冠予“世界茶王”之美名,是中华茶文化之瑰宝。百两茶配料与花砖茶相同(大部分以三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶),制作工序全由手工完成,加工技能强、难度大、消耗体力、工效低,在自然条件催化下自行发酵、干燥,做工精细。
而茯砖茶的话,要说其中最特殊的一道工艺就是发花了。那么茯砖茶为六大黑茶中最具特色的一类,其制作步骤繁多,耗时长,从毛茶到成品须经过30多道工序。其中发花是茯砖茶所特有和非常奇妙的一道工艺。即将压制成型的茯砖茶按顺序、整齐叠码于空间适宜的架空房内,在不放置任何添加剂的情况下,通过对茯砖茶不同时间阶段的温度和湿度进行有效的控制,在自然发酵和一系列微生物的作用下,从而使茯砖茶内产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。“金花”不仅是茯砖茶区别于其他茶类的特有标志,而且是衡量茯砖茶品质的主要因素。
二、口感 其次,百两茶与茯砖茶的不同之处就是口感,这一点通过仔细品尝就会有所感觉。那么百两茶被紧密压制为圆柱形,茶叶形状紧结,色泽为黑褐色隐隐泛红,茶叶紧结或有“金花”,冲泡后茶汤汤色透亮如琥珀,茶味非常足,香气纯正或带松烟香、菌花香,10年以上的百两茶带陈香味;入口滋味醇厚,新茶微涩,5年以上的百两茶茶醇和甜润。
而茯砖茶的话,通过冲泡之后,其茶香和滋味都能明显感觉不同。那么茯砖茶被压制成砖状,取茶时要有技巧,冲泡前可用茶刀沿茶砖边缘进行取茶。茶叶色泽为黑褐色,冲泡后,汤色红黄明亮,不显浑浊,香气纯正,干嗅带有黄花清香,滋味醇和尚浓,入口醇厚不涩,口劲强,耐冲泡。
三、功效 另外,百两茶与茯砖茶的不同之处就是功效,虽然相差不大,但各有千秋。那么百两茶有极高的喝价值,其茶叶原料为安化野生大叶茶树的优质黑毛茶,所含的儿茶素和生理活性物质,对人体健康很有好处,有增强人体血管壁的韧性,抑制动脉硬化,具有维生素P等功能,抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5~10倍,可以延缓衰老,有利于维生素C的吸收,从而防止致癌物质亚硝酸铵等硝基化合物在人体新陈代谢中的形成积累等。
而茯砖茶的话,其保健作用也是非常之不错的,主要是其中的特殊益生菌。其自古以来就是游牧民族的常饮必备茶,这也见证了它对人体的健康作用。茯砖茶百分百由茶叶深加工而成,不含任何其它添加物,比市面上减肥茶的功效优越,且无副作用。此外,它的冠突散囊菌使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质,对人体新陈代谢产生了积极的作用。
四、“金花” 最后,百两茶与茯砖茶的不同之处就是“金花”,虽然两者都含有此物,但意义却不一样。那么百两茶在晾置过程中,当周围空气中的温度、湿度、茶叶含水量达到一定条件时,才会发花,而这三个因素我们只能控制茶叶含水量,使其在自然环境中发花。所以我们将百两茶的“金花”称为“自然野生花”。
而茯砖茶中的“金花”相对于百两茶的来说,便有所不同了。那么茯砖茶中的“金花”是通过人工控制烘房内温度、湿度以及茶叶含水量使其发花,人们称它为“人工培植花”。
以上就是关于百两茶与茯砖茶区别的介绍,相信大家对两种茶也有进一步的认识了。那么百两茶与茯砖虽然有着几个方面的区别,但是都有益人体健康,各有千秋。所以要说两种茶哪个好的话,并不能一概而论,就看个人更喜欢喝哪一种茶,自己喜欢喝的茶才是最好的茶。
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