陈皮理论上只要保存得当，可以长久的保存，并且陈皮年份越高，功效也越强。目前最久的陈皮是多少年呢？据了解，有人家中收藏有110年分的新会陈皮，但并无确凿的证据证明。而陈皮公开的拍卖会上，年份最久的陈皮是57年皮，166克拍卖出了50万元的天价。
陈皮越陈越好，但前提是要保存得当，正常情况下，陈皮在保存的过程中，会因为返潮或其他原因，造成陈皮发霉、虫蛀、破损、甚至变质，年份越久，陈皮的损失越大，保存难度越高，因此高年份的陈皮非常稀少。
虽然陈皮越陈功效越强，但这也是有一个期限的，正常情况下，超过20年的陈皮，功效基本上就没有什么变化了。而因为其数量稀少，更多的是收藏价值，而不是陈皮的功效价值，如果是普通购买来喝的话，不建议购买年份太久的陈皮。
一般我们购买陈皮的话，10年左右的陈皮功效和价格达到一个平衡点，是属于比较理想的价格。高年份的也最多是15年分的陈皮，而这个年份区间中，年份造假的陈皮也是不少，很多市面上的10~15年陈皮，实际年份只有七八年，我们在购买的时候，也是需要进行鉴别的。
如果是收藏陈皮，当然是年份越高越好，如果是自己泡茶养生，并建议追求高年份陈皮。
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