茶可以不洗，但是不要忽视了醒茶这个小步骤噢！什么是醒茶？醒茶就是在我们泡茶的时候，把第一泡茶汤倒掉不喝，醒茶不仅仅 是表面上洗去沉杂那么简单，同时也会提高茶香的品质，激发茶叶释放出更好的品质！
01醒茶：泡好茶的第一步
醒茶，就是“唤醒”沉睡的普洱茶，即用达到沸点的水浸润茶叶，促使叶片从蜷缩的状态舒展开，激发茶性，促使茶叶在冲泡过程中更好地释放出香气和滋味。
02醒茶的作用
普洱茶，尤其是古树茶，原本有着上百年的积淀，再经过一系列工艺被压制成干茶后，处于一种紧缩的状态，茶叶的内含物质较收敛，直接冲泡很难马上析出。
而用达到沸点的开水有助于茶叶舒展，释放出内含物质。
其次，一些茶叶因为工艺问题或储存不当，可能会产生一些杂气，品饮起来令人不适。
因此，醒茶可以去除杂气，让香气滋味更纯正。
03：如何正确醒茶
醒茶方式有两种，可以分为干醒与湿醒：一种是“干醒”，指冲泡前的唤醒工作，具体要经过拆分紧压的茶、摊开透气、罐装等种种工序；
另一种为“湿醒”，即润茶，也叫洗茶，即在干醒的基础上，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，最终在正式冲泡时茶能够达到最佳的状态。
湿醒也分为闷香以及温润两种醒茶方法。闷香适宜重香气、轻焙火的新茶。温润则适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
1）闷香
将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。
2）湿润
将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。
这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
04：醒茶的技巧
1、一般新的生茶和比较嫩的生茶，醒茶时水温可以稍低；年份较长的生茶和熟茶则需用达到沸点的水温来冲泡。
2、压得紧实的茶叶醒茶时间可以稍微长一些，待到茶汤底部颜色析出即可，或先将茶叶拆散（不是掰碎，保留完整条索）再投茶；较松的饼茶或散茶，注水至浸没茶叶后即可出汤；
3、生熟有别。生茶不一定都要干醒，如长期置于相对开放环境的茶无需干醒，半封闭状态下储存的茶叶则需干醒；而熟茶则都需要干醒，饮前将茶饼撬开放置一周左右，让渥堆气散掉，特别是刚出堆不久的熟茶。
为了让茶汤更具风味，建议大家喝茶之前先醒茶，把茶叶醒透了，才能品味茶中滋味！了解更多茶知识请关注→传奇会茶叶！
