近日里，连续长期的闷热天气，影响了茶叶的保存，长期潮湿的空气下，很容易导致茶叶受潮变质。黑茶，作为一种后发酵茶来说，存放的过程中，其中需要注意的一个技巧就是要防潮，所以这点上大家一定要做好工作。那么，如果说黑茶发霉了的话，那么我们应该怎么样去辨别它是发酵还是发霉呢？下面分享几个小妙招给大家，很简单。
如何辨别黑茶发霉了？
1、看看表面是否异常
黑茶的色泽虽然是较深的，但如果是干净的黑茶，通常颜色都是比较乌润的；而发霉的黑茶，那么就有可能出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等，这些都是不正常的象征。
不过，黑茶在湿度过大的环境中存放过长的话，那么就会使表面产生白毛，这个时候可以几时的取出，然后擦掉，或是放在通风、干燥的地方下晾晒一下。
这些表面的白毛，是不会影响黑茶的口感，。相反还会加速陈化；但如果是表面出现白毛，但内在发生变质的话，也是不宜要的。
2、闻闻气味是否自然
一般来说，正常的黑茶，闻起来是有一股淡淡的茶叶香气的，很自然，很舒适；而那些发霉的黑茶，往往会有一股腐败的植物味道，不同于自然的茶香味。
但大家一定要注意，对于刚刚接触黑茶的人来说，往往很容易把黑茶的“陈味”和“霉味”高混淆了。陈香，则包括有醇香、酵香、木质香等，细心的，还可以分辨出霉菌味来。
3、看看汤色是否明亮
如果是正常的茶汤颜色，一般都是很明亮的，很清晰，在灯光照射下，很自然明亮；而发霉的黑茶，汤色往往是比较浑浊的，不清晰，而且光线照射下是不会透露出光线的。4、摸摸叶底是否软亮
虽然黑茶是经过涡堆发酵的，但在正常情况下，黑茶的叶底是比较软亮的，还会透露出光泽感，摸起来也是很有柔软性，很有弹性的；而那些发霉的黑茶，往往叶底是缺乏弹性的，一捏就碎，有种木踏踏的感觉。
品鉴的方式，其实是最为直接辨别黑茶究竟是否霉变的方法，正常的黑茶，口感是非常醇和、顺畅的；而霉变的黑茶，则有一种“麻、挂喉、盯喉”的刺激感。
以上的几个技巧，大家可作为是辨别黑茶是否发霉的重要知识点，值得收藏一下。
关于黑茶的存放技巧
1、存放黑茶，对弈地点上的选择还是比较重要的，一般存放空间下，不要阳光直射，雨淋的地方，都是可以存放的；室内环境要求是干净、干燥、通风；室内不可以有其他有杂味、异味的东西，比如香精、香皂、樟脑丸等；切忌不要存放在那些不通风、潮湿、阴暗的地方。
2、散茶的存放，可以用一些牛皮纸包好，然后放入陶瓷罐内；如果是一些喽装茶、砖茶的话，那么可以放入没有味道的纸箱子内，存放做到透气就可以了。注意一点，就是存放茶叶的时候，最好不要把不同规格、不同产家出产的茶叶混合存放在一起。
3、存放茶叶的室内，要有窗子，秋冬干燥季节要经常打开窗户透气一下；但春季则是不宜开窗的，避免梅雨季节，空气湿度过大，而导致茶叶吸收过多的空气，出现霉变的可能；如果不是特殊的情况下，那么建议不要用除湿机或是空调的抽湿机去吸干茶叶中的水分；在自然状态下，存放出来的陈茶品质是最佳的。
总结：茶叶中的霉味是很异常的味道，我们可以通过感官去分辨，比如观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底，这几点都可以很清楚的分辨出黑茶有没有发霉；对于已经变质的黑茶，是要直接扔掉是最好的；如何存放好黑茶才是关键，存放技巧：干燥、通风、无异味，做到这几点，相信大家都不再回烦恼黑茶会发霉了。
