黄山毛峰审评方法和国家标准

作者:阿斌 更新时间:2023-02-08 00:05 阅读:509

审评黄山毛峰茶可按照GB/T19460-2008“地理标志产品黄山毛峰茶”的国家标准来进行。


黄山毛峰审评方法和国家标准


以下为审评方法及程序:

参照相关标准并结合黄山毛峰茶品质特点确立审评方法。即先干评外形,主要评定干茶形状和色泽两项因子。


其次,进行湿评,用沸水将评茶杯碗烫热,随即称取有代表性茶样3.0g,置于150ml评茶杯中,迅速注满热水(水温80℃左右),并立即用杯盖刮去液面泡沫,加盖。


4min后,将茶汤沥入评茶碗中,按看汤色→嗅香气→尝滋味→评叶底的顺序评定内质,湿评重点因子为香气和滋味。


最后将杯中叶底倒入叶底盘中,审评叶底。


黄山毛峰审评方法和国家标准


审评用具:审评杯、审评碗、审评盘、叶底盘、天平、茶匙、汤杯。

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