正山小种我国的名茶，也是红茶之始祖，迄今已经有四百多年的历史了，承蒙着众多茶友的喜爱。其不仅茶质上乘，口感滋味佳，而且营养功效也特别的好，合理喝对人们的身体有很多的作用，但前提一定是要正宗的正山小种才行。那么正宗的正山小种长什么样呢？
一、正宗的正山小种特点
１、冲泡过后的正山小种茶汤，可以细细去品味一下其中的茶韵，你会发现其口感是相当之丰富的，但最明显的是桂圆味，还有松烟味道，熟地瓜的香味。喝之后有淡淡的酸味，接着有桂圆汤味道，含在嘴里有果香味道，带回甘味，还有红茶冰糖的甜味。
２、优质正宗的正山小种，其味道是比较纯正的，不会出现一些什么其它的异味。比如说腊肉味、酸梅的味道。通常有腊肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工艺没有做好退火处理，会有腊肉的味道。而酸梅味道是陈茶，保存不适当会潮湿。
３、另外，还有一个比较重要的味道那就是松香味了，这个决定其品质。那么正宗的正山小种假如有松烟味道，是不适合喝的，要存放两年再喝，在干燥低温下保存。总之，正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道的，假如泡了３次没有桂圆汤滋味，就可以断定它不是纯正的正山小种。
二、正山小种鉴别方法
１、看干茶 首先，可以通过看干茶来鉴别正山小种，即仔细观察干茶外形的具体情况。那么优等的正山小种，其条形卷且乌黑但不发亮，均匀干净；而次等的条形不怎么卷且乌黑发亮，条索粗松，不均匀，甚至还带一些杂物。
２、闻茶香 其次，可以通过闻茶香来鉴别正山小种，即仔细嗅闻一下干茶的香气息是如何的。那么优等的正山小种，其散发淡淡的花果香、木质香。而次等的则是红薯香、焦味等其他味道。
３、闻茶汤 再次，除了闻干茶的香气之外，还可以通过闻茶汤的香味来鉴别正山小种。那么优等的正山小种，其香气会一直持续着，香气不冲，仔细去闻，似花香似果香。而次等的香气是有一股很冲的味道上来，但不是很舒服，就像好的香水与劣质香水一样。
４、看汤色 从次，可以通过看汤色来鉴别正山小种，即观察茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么倒入开水，第一泡不洗的话，优质的正山小种是琥珀色透亮的，并且无杂质泡沫。而差的其亮度低，浑浊有杂质，有泡沫。
５、品茶味 另外，可以通过品茶味来鉴别正山小种，即仔细品尝下茶汤的滋味。那么优等的正山小种，有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感，入口即化，口齿生津，香气高长，但又不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显。而次等的，其茶汤品之感觉很薄，甜腻香冲，同样闷杯数秒之后的茶汤，相比之下甜度差很多，苦涩感增强。这两者是无法相提并论的。
６、检验耐泡度 最后，可以通过检验耐泡度来鉴别正山小种，这个是检验一款小种（山场好坏）的直接指标，也是可量化的硬性指标。优等的正山小种连续泡七八泡，香气不减，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡个十几泡。而次等的每一泡的口感都会发生很大的变化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆尽了（也可同时看看叶底，是不是全开了，全开的话就说明不能再泡了）。
以上就是关于正山小种一些品质特点和鉴别方法的知识，看完是不是发现真假正山小种区别还真不小呢，仔细学习大家一定能快速区分，再也不怕被骗！
