冬天喝白茶，尤其是存放五年以上的老白茶，是最合适的喝法。
这是因为苦涩刺激的儿茶素经过多年转化，含量变得很低。 即使经过长时间的冲泡，味道仍然很醇厚。 而且煮熟后更香浓，保健作用更强。
冬天煮一壶白茶，不仅更健康，而且香气四溢，非常惬意，非常适合和朋友一起喝。
取少量老白茶(约5克)，煮沸一个多小时。 只要是真正5年以上的老白茶，茶汤就会变得软糯滑滑。 保湿，是喝白茶的最佳方式。
白茶没有任何过激之处，当然会比其他茶类保留凉性，而且大家都知道茶叶的茶多酚是可以杀菌消毒的，而白茶也因为工艺保留了最多的茶多酚。这两项足以使白茶在消火、杀菌、解毒方面具有独特的药用功效，而且经过多年陈酿，消火的作用更加明显。推荐使用：上火时直接喝，或加点冰糖煮，效果更佳。初感冒时，赶紧泡白茶，多喝，去火消炎，可以治感冒。其他人根据白茶的药性感觉，只要配得上，应该没问题。
白茶是人工痕迹最少、最接近自然的茶类。它最初的制作过程看似简单，但要指出真正的好白茶并不容易，而且福鼎有“一年茶，三年药，七年宝”的民间说法，白茶的合理储存也可以算是一种白茶加工的延续。
喝白茶之前，闻到白茶的名字，会觉得叶子是白的，茶汁像牛奶。我拿了一小包白茶。平时喝绿茶的时候，随意冲泡，把白茶当成美女一样对待，不由的很珍惜。下雨天不出门，我拿起一个玻璃杯，打开装着茶叶的小袋子。
要分析白茶的特点，就要看白茶的香气、色泽、汤味、叶底三大类的采摘标准。
采摘、枯萎、晒干的白茶不宜经常饮用，尤其是湿寒体质的女性更不宜长期饮用。白茶之所以北方比南方好卖，主要是北方气候干燥，人容易上火，而北方对健康饮茶的认识和认识不如那些在南方。
