陈皮晾晒中，因为天气或者晾晒方法的原因，造成发霉的现象还是比较多的，陈皮发霉了还能要吗这，这个要看具体的情况。
陈皮发霉了还能要吗
陈皮发霉的情况如果不严重，仅仅只有少量的霉点，那么还是可以要的，只要用小刷子把霉点刷掉，然后重新晾晒后进行保存就可以了。
如果发霉比较严重，已经大面积发霉，生成了厚厚的霉菌，这样的陈皮是不能要的，就算是把霉斑清洗干净也不能食用了，陈皮内部基本上也已经发生了变质，发霉后陈皮会有大量的黄曲霉素，是具有致癌性的 ，如果陈皮发霉严重，一定不要心疼，立刻扔掉不要再吃了。
如何避免陈皮发霉
陈皮发霉肯定是含水量比较高、并且温度比较适宜，湿热的环境容易造成陈皮发霉变质。预防陈皮发霉的方法，就是保证陈皮是真正晒干的，并能保持干燥，如果仅仅只是表面干，而内部水分很多的话，这样的陈皮保存过程中，非常容易出现变软和发霉现象。
保存陈皮的地方也要保持干燥，潮湿的环境中就算是干燥的陈皮，也会返潮发霉。
如果有条件，可以在保存陈皮的地方使用恒温机和除湿机，保证陈皮在适宜的温度和湿度下保存，如果没有这种条件，则需要自己经常检查陈皮的保存情况，确保陈皮不会出现发霉的现象，一旦出现症状，就要及时处理，不让陈皮发霉严重。
晾晒的陈皮发霉了不要立刻仍，如果不严重，处理翻晒后还能继续用，如果发霉严重则不能用，需要扔掉。想要陈皮不发霉，则需要在晾晒和保存上进行预防。
