老茶客告诉你铁观音如何三步嗅香气？

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老茶客告诉你铁观音如何三步嗅香气？

乌龙茶有“南水北香”之称。闽北乌龙茶重滋味。闽南乌龙茶首推香气。安溪铁观音闽南乌龙茶极品。它的香气内质成因主要有二：一是茶树鲜叶固有的特征。二是制茶中重新挥发转化。生理学认为香挥发与嗅觉结合。通过末端神经和化学作用。使大脑产生了香的感觉。

香气主要从下面几个维度来品。

1）香气浓郁的高度。

2）香气纯正度鲜度。

3）茶叶的品种特征。

4）香气持久性。

5）是否有异杂味。

那到底如何嗅比较合理呢？（仅供参考）

嗅香气要注意第一次嗅香感觉。重视新鲜灵敏度。一般1分钟开始嗅香。1.5-2分钟之间最充分。除了正常嗅茶汤香。还必须要嗅叶底香。叶底香能深入体现茶叶的品质！

具体步骤如下：

1）一嗅主要判别浓强度，香型，异杂味。

2）二嗅主要辨别浓淡度，纯正度，鲜嫩度。

3）三嗅主要是判明持久性。

铁观音是自然花香型茶叶。真正的纯天然的香。品用铁观音不仅是嗅觉的享受。更是身心的滋养。