武夷岩茶是中国十大名茶之一，产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区。在武夷岩茶圈，素有水仙、肉桂、大红袍三分天下之说，其中肉桂茶更是有“香不过肉桂”的名号，这正是因为肉桂茶的香气是武夷岩茶中的翘楚。很多人问果香肉桂茶是什么茶，其实果香是肉桂茶的常见香气之一。目前，市面上常见的肉桂香气有4种。
1、花香
花香的肉桂通常存在于轻火茶之列，由于焙火轻，茶叶中的香气物质还没有来得及完全挥发，所以容易出现花香，主要有兰香、栀子花香，香气高扬、鲜明。
2、果香
果香肉桂茶是近年来的新宠，一般中、足火的肉桂茶果香明显，高火的肉桂茶也会出现果香。但中足火的果香像刚成熟的果子，比较鲜香，而高火的果香像已经熟透的果子，香气比较浓郁。
3、花果香
花果香是花香和果香交织出现，这样的肉桂茶，冲泡时前几泡出现的是花香，后几泡就转成了果香，花果香交织出现。一般是中、足火工艺的肉桂茶会出现花果香。
4、桂皮香
桂皮香是肉桂的品种特征，是专属于肉桂茶的独特品种香气，是肉桂茶最本质的香气。桂皮香主要表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂茶的烈性和霸气。喝完之后喉韵显，桂皮香会一直在喉间留存。肉桂除了具有岩茶的滋味特色之外，正是以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。
