陈皮大家都知道年份越久越好，但是年份久远的陈皮毕竟是少数，可以追求年份久的陈皮，但不要过度追求，年份不同，陈皮的营养物质自然不同。不同年份的陈皮发挥作用也不尽相同。那不同年份的陈皮都有什么作用？
一年陈皮的作用
从传统定义而言，是有所区别的，原产于新会产地，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干品，才叫做新会陈皮，所以在严格意义上来讲，一年皮并不属于新会陈皮的范畴。但最近几年来，“一年皮”也广受大众喜爱，“一年皮”既有新鲜柑皮的清香酸甜，又有陈化的温润滋味，是制作陈皮红豆沙等甜品的首选配料。
三年陈皮的作用
三年陈皮柑香浓郁。经过三年的时光，新会柑皮已初步完成陈化具备养胃、滋补、调气等养生功效，在日常膳食中，加入“三年皮”荤类菜式可消除油腻，利于肠道消化吸收，素类菜式可提味增鲜，丰富菜品味道层次。对于关爱家人健康的你，是不错的选择。
五年陈皮的作用
五年陈皮柑香味逐渐褪去，甘香药香味渐浓。“五年皮”，在三年基本陈化的前提下，又积累了两年的岁月，其味道、调和功效自是更上一层楼，陈皮“苦能泄能燥，辛能散，温能和”，对脾虚湿困、消化不良的人群尤其有效。现代研究表明，新会陈皮有助于抗诱变，抗衰老，抑菌消炎等药理药效。
十年陈皮的作用
十年陈皮要刮破表皮才能嗅到甘醇药香。陈化时间长达十年的新会陈皮，是珍品也。其绵醇滋味，随养生药效一同成长，既是贯彻“君臣佐使”的膳食调料，又是能独当一面的茶饮佳品。
十五年陈皮的作用
十五年的陈皮，久经沉淀，燥烈之性渐消，药性平和，梳理气机，陈皮的挥发油、橙皮甙、果胶、黄酮类化合物等成分对维持人体的生理功能，防病、治病起重要作用，有助于扩张冠状动脉，增加心肌血流量，降低血清胆固醇，抑制肠道平滑肌痉挛等作用。
