符合喝茶和营业两个基本要素，都可以叫茶馆，茶馆主要以川、粤、京、杭四派为主，全国约有5万多家茶馆，北京、上海、成都最多，从业人员近百万，年产值达300亿元，茶馆行业已成为拉动我国经济发展的一个重要行业。
因为笔者在杭州，顺便做了个调研，杭州茶馆约有700多家，种类丰富，功能更齐全，应该可以算是全国茶馆业的代表。吴越文化的历史积淀，龙井茶、虎跑水的加持，政府部门出台的的系列“推动茶馆行业发展的方针”政策助力下，杭州茶馆行业成为了杭州十大特色潜力行业重点扶持产业。
茶艺馆主要集中在北京、福建等地，主要特点：小精装，侧重于茶艺的展示和茶文化的宣传，员工要精通茶艺，茶道。高档次，高消费客户群，用户数量少，利润高。
重庆、成都这类型茶馆比较常见，主要特点：简易装，经营大众化，随意化，管理粗放，客户群体广，层次参差不齐，营业额可保证，利润不高。
这类型茶馆，主要以杭州、上海等地最为常见，主要特点：规模可大可小，茶为媒，干果，水果，小吃，素食等自助式，按位均价，休闲消费，女性群体居多，对经营者要求高，成本控制是关键。
这类型茶馆，安徽、湖南等地的中小县城更多见。主要特点：茶餐结合，服务人性化，利润空间大，投资成本较易收回，短期效应，生命周期短，易淘汰。
这类型茶馆在上海、深圳等发达城市更受欢迎。主要特点：模仿港台咖啡厅经营，茶为主，供应饮料，果汁，洋酒，辅以商务套餐等，装修高雅时尚，客群以白领为主，年轻化程度高。
这两年比较流行的模式，全国都有，以网红打卡为主。主要特点：类似俱乐部，兴趣部落的经营模式，茶只是媒介，如婚介茶楼，网红茶楼，驴友茶楼，古玩收藏等，主题鲜明，特定人群消费。
这两年疫情影响，数据不太稳定，不做分析。主要参考2019年的行业白皮书。2019年超过70%茶馆综合销售毛利不足40%，行业平均利润不足20%，盈利茶馆偏少，2020年，销售额同比下降，2021年，疫情持续，持续下降。
笔者认为，茶行业的整体经营数据下滑，疫情固然加速了这种趋势，但更核心的是行业缺乏指向标。
一直在传统的模式中抄袭＋复制，缺乏进取和创新，原因很多，核心归纳为四点
1、管理水平落后：①行业利润主要来自压缩原材料，严重影响产品和服务质量。② 行业标准不成体系，服务质量参差不齐，难控制，质量问题频发。
2、客流不稳定：① 茶馆经营方式大都雷同，缺乏特色，影响用户体验。 ② 行业设计人才紧缺，需求匹配性不足，无法满足用户个性化需求。
3、经营风险高：① 茶馆行业供应链涉及品类繁多，初期投入过大，打不起价格战争。② 行业产品，标准化程度低，生产周期长且成本高。
4、竞争壁垒弱：① 茶馆属于低频行业，消费行为不能随时发生，服务周期长，且要求高。② 传统茶馆行业，通过中间信息不对称赚钱，模式价格透明，缺乏赢利点。
5、行业进入洗牌期：①下游企业缺乏核心技术导致增长动力不足，面临行业整体洗牌，信息化趋势明显。②茶馆行业平台职能转换：平台从简单的流量供给入口，转化为工具供给，技术供给，人工供给的模式。
疫情之下，人们的生活不得不慢下来，无论是否自愿，多数人都将面临着内在和外在的重新适应和调整。由外向内的自我定义和肯定过渡。过去物质生活的强需求，必然会被更重要的精神需求所克制减弱。
和精神文化有着千丝万缕关系的茶馆行业，未来应该也是潜力行业之一。不难预见，未来茶馆模式的两大核心需求：
①标准化与定制化将融合：茶馆行业标准化与定制化界限被打破，标准化+微定制，让茶馆消费不仅有稳定性，也有足够弹性。
②更加注重用户体验：茶馆用户需求，将更加注重实际效果，满足用户需求，提供个性化定制服务。
以上所有的观点，都仅是笔者个人的观点。局限于个人见识以及视野的有限，仅能从个人思考层面，作出分析和判断。若观点有不足或不对之处，愿跟行业同仁一起探讨。感谢，愿与你分享。
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