红茶，英文为Black tea，为我国第 二大茶类。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中 心的化学反应。鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
冬天由于气温等因素，人们心脑血管的活动能力减弱，尤其是老年人，容易诱发心脑疾病。红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物，这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，还能有助减少心脏病的发作。因此在冬天，老人们也可以多饮红茶，抗寒又预防疾病。
红茶的多酚类化合物虽然降低了，咖啡因含量却升高了，而咖啡因也刺激胃，所以“红茶养胃”的说法并不严谨。另外，胃不好适合喝红茶的观点也是错误的。对于胃酸过多的人，红茶中的咖啡因不利于控制胃酸，反而可能造成身体不适。
用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调(欧洲分类法)，故名红茶。那你知道红茶有哪些产区吗?红茶有哪些分类?红茶有哪些功效?工艺上又有哪些区别呢?接下来我们一一道来。
很多人会误会红茶和老白茶是一类茶，认为其可以长期存放。其实，红茶和白茶是不同的两类茶，不可混为一谈。白茶之所以可以长期存放，是因为它不杀青不揉捻，内含物质较为完整地保留了下来，才可以长期存放。而红茶就不同，若是长期存放的话，只会导致茶叶香气滋味变差。故而，对待红茶还是在最 佳适饮期内喝完才好，才不会浪费了好茶。
健康、乐观、环保，只一杯红茶已经完 美地诠释了“乐活”的全部内涵。不过，最能体现“乐活”精神的还得数红茶的DIY饮法。虽然同为茶叶，但红茶有一个特点是其他任何一种都无法比拟的，那就是它可以通过多种方法或者搭配其他伴侣品加以品尝，因此大可以根据自己的喜好随意搭配。比如有的人喜欢以简单方式享用红茶的醇香，有的人喜欢加牛奶做成奶茶，有的人喜欢配上生姜汁调制成姜汁茶，还有的人喜欢加入方糖、柠檬汁、水果等。而这一切，都只需要一个小小的红茶包，再加上一点你的心情和智慧而已。
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