黑茶是历史的产物，是我国劳动人民数十万年集体智慧的结晶。它经历了发酵过程。与其他发酵食品一样，发酵不仅改变了茶叶的营养成分和风味，而且可以长期储存而不变质，还能产生意想不到的保健效果。
黑茶的储存方法
凉爽，避免日晒 日晒会导致茶品快速氧化，并会发生一些化学变化，如日晒，长时间不会消失。
打开避免异味 茶叶有很强的吸收性，不能与有异味的物质混用。 应放置在开放和通风的环境中。
避免密闭通风 通风有助于茶品自然氧化，同时能适当吸收空气中的水分，加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气 . 不要用塑料袋封口，而是用牛皮纸、牛皮纸等透气性好的包装材料进行包装和储存。
安化黑茶产业即将进入新的历程。大大小小的黑茶生产企业和茶叶品牌如雨后春笋般涌现。安化黑茶产业的发展面临千载难逢的机遇。
老黑茶经过长时间陈酿，经过长时间的后氧化，茶性变得更温和，刺激性更小。具有促进血液新陈代谢、助消化、养胃等功效，而且存放时间越长，氧化程度越高，茶汤味道越醇厚，是适合男性饮用的饮品，妇女儿童，春夏秋冬均可饮用。晚上可以喝，睡前喝一杯黑茶，不会影响睡眠。
黑茶在我国边境地区很受欢迎。我国边疆少数民族常年以牛羊肉、奶类食品为主，食后不易消化，造成肠胃胀气，易影响身体健康。
