清嘉庆初年(1796),福鼎用菜茶壮芽为原料创作了银针白毫。1857年左右,福鼎大白茶在福鼎县选育成功,由于菜茶芽叶细小,于是1885年左右,开始改用福鼎大白茶品种的壮芽为原料。政和县1880年选育政和大白茶品种茶树,1889年开始产制白毫银针,白茶制作工艺日趋成熟。
白茶喝起来,香气落水。
通常,老白茶身上常见的香气有药香、陈香、粽叶香、荷叶香等。
如果是陈化出色的老寿眉饼,还会出现稀罕的枣香。
这般层层叠叠的茶香,在喝茶过程当中不仅能闻得到,更能喝得到。
将茶汤饮入后,诸香纷纭,次第呈现,香气持久,不易变淡。
茶汤咽入后,一边在回味着茶香,一边在感受着回甘生津。
甘,香,醇,厚这四个字,是老白茶风采的绝佳写照!
各种茶类,对于茶具都有自己的要求,在冲泡白茶的时候,同样不能张冠李戴。最适宜冲泡白茶的,是白瓷的盖碗。至于为什么是白瓷最合适白茶,小白也来解释一番。盖碗出水快,适合内质丰富的白茶,使茶汤的滋味浓淡适宜。盖碗还聚香,方便茶客闻香。至于非要选择白瓷茶具,则是因为白瓷不会吸收香气,能将白茶的香气好好保留。冲泡得当,是好茶的必要条件,故而在选择的时候,不能够掉以轻心呀。
白茶 是福建省外销特种茶之一。鲜叶要求嫩芽和两片嫩叶满披白色茸毛,主要产区有福建的福鼎县、政和县、松溪县和建阳县水吉镇。此外,台湾地区也有生产。
白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”之说。工艺简单,未经高温破坏叶内活性,茶叶在岁月的年轮里,继续转变着惊喜惊奇。
以前出口白茶多釆用政和原料,因为对水份的含量有要求,经过适当的轻烘焙走水工艺,比较适合饮用。口感:香高、微涩、性温。
白茶中的茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍,长饮白茶能提高人体的抗病能增强免疫力。消除疲劳、养心提神。白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动,能加强肌肉收缩,消除疲劳,使人头脑清醒提神,有助于思维。
现在,许多人相信白茶越老越好。为了便于收藏,通常白茶都压制成饼状,存放白茶的地方要避光、防潮、密封、无异味的环境。