铁观音茶叶的存放，最忌讳的就是含水量多，所以存放的时候一定要避免环境潮湿，避免和异味接触，并且密封存放，防止茶叶被挤压；假如温度高，那么是很容易导致茶叶品质变质的，所以存放铁观音，其色泽、干燥、香气方面是存放的重点。
其实，铁观音茶叶可以低温存放，低温可以保存茶叶色泽和新鲜味；而低温存放铁观音，环境温度控制在5度以下，并且使用冷库去存放，假如量少，家庭式存放的话，建议可以使用冰箱。
铁观音茶叶的存放
1、保存干燥、防止异味
无论是用什么容器存放铁观音，都必须要保持环境的干燥；假如是散装茶叶，那么可以用茶叶袋子包装好，里面放一包干燥剂；假如茶叶量比较少，那么可以把茶叶用真空包装包好，然后放入冰箱内，并且保证不可以和其他的食品一起混合存放。
2、避光光线照射
光线对铁观音茶叶的品质有很强的破坏作用，可以对茶叶升温，从而加速茶叶的陈化和变质，所以大家存放铁观音新茶，一定要选择暗室存放，并且容器一定要选择不透明的铁盒、木盒，也可以放在食品袋子内。
3、避免高温存放
为了保证铁观音茶叶色泽、香气不受影响，假如家里有冰箱的，可以把茶叶放在容器内，然后方法冰箱；没有冰箱的情况下，可以选择放在阴凉、干爽，通风的地方存放。
4、低温、密封真空
低温、密封真空存放的话，可以很好的保证铁观音茶叶的色香味；但实际上，铁观音茶叶保存时间不长，色香味也没有刚刚开始泡的那么好。因为茶叶发酵后的烘干程度，是采用轻发酵的，所以很容易体现出有兰花香，茶汤色泽也是比较偏离的；但是要让干茶体现出香气，而烘干的时候不宜烘得太干，茶叶含有一定的水分，这样才有利于后期存放，以减少水分在茶叶中的作用；假如茶叶哄得太干，入手感觉很脆爽，这样的茶叶对低温要求就比较低。
【铁观音新茶怎么长时间存放不变质？】
建议冷藏。而冷藏铁观音的时候，必须要注意以下几点：
1、铁观音茶叶存放在6个月以内的话，冷藏温度建议是在0-5度；超过半年的，则建议温度是在10-15度是最佳的。
2、量大的情况下，建议选择专用冷库存放，并且不可以放和其他的食品一起存放；铁观音茶叶入库之前，一定要保证保证的密封性，避免茶叶受到异味的污染。
3、茶叶在冷藏库内，必须要有预留冷空气的通道，这样才可以保证冷空气在库内循环，才可以达到冷却的效果。
4、其实，在这里建议大家不宜一次性购买太多的铁观音茶叶，尤其是家庭喝的话，那么可以先少量购买喝量，试到好喝，符合心意，然后再继续购买。
5、无论是从冰箱还是冷库中去存放铁观音，取出冲泡的时候，都必须把铁观音茶罐子放在常温室内放置一会时间，然后再打开罐子，这样可以避免空气中的水气遇到冷凝结，而导致被茶叶所吸收，这样增加铁观音茶叶的含水量，是很容易加速茶叶变质的。
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