桂花茶但从名称上就能得知,这是一种以桂花为原材料的新工艺花茶,主要在秋季桂花盛开的季节开始制作,那么桂花茶的制作方法和步骤是什么呢?跟随小编一起了解下吧。
桂花茶的制作方法和步骤
1. 采摘桂花
桂花茶是一种用桂花制作而来的花茶饮品,一般在每年秋季桂花盛开时制作,从桂花树上采摘开放的花朵,站在地上用竹竿敲打树干,掉落在地上的花朵很有可能会被摔坏,可以借助工具从枝干上采摘,尽可能保证完整性。
2. 清洗晾干
采摘好新鲜桂花就要立即开始制作,先把桂花放入清水中洗净,冲洗的过程中剔除杂质和较长的花梗,同时也要剔除品质较差的桂花,需要注意清洗的时候不能用力揉搓,花朵洗净放在阴凉处晾干水分。
3. 烘干摊凉
桂花表面的水分晾干就就能开始制作桂花茶最重要的一个步骤,那就是烘干,在烤箱内部第一层油纸,然后平铺桂花,温度设置40度,档位设置为发面档,等待烘干4-5个小时就能取出桂花,将其放在室内摊凉即可。
4. 装瓶保存
温度完全降下的桂花茶可以装入容器储存,最好选择能够完全密封的透明玻璃容器,透明的容器能更好看到桂花茶的质地,装好桂花茶的容器可以放在家中干燥、远离其他茶叶的位置,桂花的香味浓郁,和其他茶放在一起有串味的风险。
5. 冲泡饮用
桂花茶制好就能直接进行冲泡饮用,一般用玻璃杯冲泡,先冲烫好茶具,然后取出适量桂花茶,倒入85-90度左右的热水冲泡,注水后等待3-5分钟就能出汤饮用,可以在水温降至60度时加入蜂蜜调味。