白茶被誉为“茶仙”。简单的工艺和自然的制作使它保留了更自然的外观：仍然充满白毫，仍然优雅美丽。
白牡丹茶属于白茶制品，是白茶中的精品。对于茶来说，经常饮用对人体有很好的保健作用。白牡丹茶也是如此。经常饮用对人体非常好，有很多药用价值，但饮用时有禁忌。
白牡丹属于白茶的范畴。它有绿色的叶子和银白色的心，形状像一朵花。冲泡后，绿叶含嫩嫩芽，犹如萌芽，故名白牡丹。
白牡丹茶的药用价值
常饮白芍茶，有解热消暑的功效，是夏季的好饮品。白芍茶叶含有丰富的化合物和无机成分。在炎热的夏天喝它可以解渴，提神醒脑。其中所含的氨基酸、蛋白质、维生素等成分对人体有诸多益处。
常喝白芍茶让人心情愉悦、神清气爽，而且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素和锌、硒等微量元素。清肝明目、提神醒脑、降血压、防龋齿、解毒利尿、去油腻、减肥美容、美容延年、防治流感、防辐射、防癌抗癌等。安全营养的绿色健康饮品。
白茶是我国六大茶类之一。其制作方法独特，不用炒、揉，成品茶包着白毫，呈白色，头茶汤淡如水，故称白茶。比较有名的白茶品种有白毫银针、白牡丹、红梅等。
随着年限的增加，白茶中可溶性糖的含量呈逐年下降趋势。前3年下降缓慢，年均下降0.48%。之后，活动下降得更快，20年平均下降约1.42%。陈20年可溶性糖含量下降1.4倍，是当年新茶的71.53%。可溶性糖也随着时间的推移而减少，但幅度不大。可溶性糖比较稳定，保证了新老白茶的甜味。
福鼎白茶的起源很早，历史悠久。白茶的名称最早出现在茶圣陆羽所著的《茶经》中，有记载“永嘉县城东有白茶山”。后来，据专家考证，“白茶山”就是现在的太姥山。太姥山有红雪洞，洞口的古茶树被列入福建省古树保护名录，被视为福鼎大白茶的始祖。经过千百年的阳光、雨水和露水的呵护和滋养，今天依然茁壮成长。
