在茶人眼中，安化黑茶是采自天地灵气、日月精炼、自然得之的茶圣品。它得益于时间的流逝和岁月的洗礼。
安化黑茶”有什么保健功效
在以肉类为主的少数民族地区，有“一日不饮茶”、“一日不饮茶则滞，不饮茶”之说。 “三天不喝茶，会生病”。由于其独特的加工技术，益生菌微生物的参与可以减少脂肪化合物，预防心血管疾病，消化食物和减少油腻，帮助消化，改善便秘，醒酒利尿，清热降火，祛瘀散寒。
烘烤是黑茶初级生产的最后一道工序。黑茶独特的品质，即油黑和松烟香气，是通过烘烤形成的。干燥方法采用松木火烤，不避烟味，分层堆积湿坯，长时间干燥一次，有别于其他茶叶。黑茶的烘干是在七星炉上进行的。在炉口处烧掉地上的松木。松木成横框，火力保持均匀。风使火温均匀地渗入七星孔内，火温应均匀地散布在炉面烤帘上。当烤帘上的温度达到70℃以上时，开始撒第一层茶基，厚度约2-3厘米。略薄，所以一层一层加到5到7层，总厚度不超过烤架高度。当顶部茶基达到70%至80%干燥时，将其进行退火和烘烤。使用特殊的铁叉，将干燥的底层翻到顶部，将未干燥的顶层翻到底部。继续大火烤至上、中、下层茶叶干燥至适中，即下烤。
黑茶富含抗氧化剂。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、黄酮类化合物均具有清除自由基的作用，因此具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。经常饮用可以延缓衰老，延年益寿。
黑茶一般选用粗老料，在生产过程中经过积累，发酵时间较长。因此，成品茶一般会呈油黑色或深褐色。
黑茶的减肥效果因人而异。自主神经系统较活跃的人一周后体重会减轻。大多数人通过科学的饮食和一定的运动，一个月后可以减掉十磅。通常，节食减肥的人很容易反弹。靠节食减肥而不运动会减少肌肉量，降低基础代谢。即使你吃得不多，你也会有多余的能量。而黑茶不仅可以减肥，还能将身体调节到最佳状态。所以，减肥成功后，应该继续保持喝黑茶的习惯，这样才能保持体重，避免反弹。
安化黑茶是中国黑茶的始祖。唐代(856年)史料记载为“曲江薄片”，列为朝廷贡品。黑茶。到16世纪末，安化黑茶在中国已处于领先地位。
