有本古书，《黄山志》里面是说：莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶。据说就是黄山毛峰的前身，黄山除了秀美的风光闻名于世，更孕育了十大名茶之一的“黄山毛峰”，那黄山毛峰假的多吗？小编想说不管假的多不多，只要大家正确购买即可！
芽锋区别黄山毛峰茶的好坏
黄山毛峰茶的干茶可以根据黄山毛峰茶叶芽的芽锋来区分茶叶的好坏，一般好的黄山毛峰茶芽毫比较多，质量差的黄山毛峰芽锋藏匿，且芽毫也会比较少。
香气区别黄山毛峰茶的好坏
区别好坏的黄山毛峰，可以从香气来辨别，只要将茶叶靠近鼻子，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明是质量不好的茶叶，如果质量好的黄山毛峰，不仅外形嫩绿，同时白毫显露，靠近鼻子一闻，会有种鲜爽清新的感觉，同时还有近似兰香、板栗香味。
泡茶区别黄山毛峰茶的好坏
（１）冲泡黄山毛峰茶之后，将茶杯连叶底一起，靠近鼻子闻闻，如果闻到的茶香清高纯正，有种心旷神怡的感觉，那说明是好茶。
（２）看茶叶的汤色，黄山毛峰茶叶冲泡３～５分钟之后，将茶汤倒入另一个茶杯中，立即闻闻下茶汤的味道，如果是好的茶叶，汤色是呈浅绿或黄绿色，且还清而不浊，明亮澄澈。
（３）品尝下黄山毛峰的味道，好的茶叶，茶汤会浓醇爽口，如果是不好的茶叶，则会平淡涩口，这种茶叶一般都是粗老的绿茶。
（４）最后是看茶叶冲泡后留下的叶底，这通过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来区别茶叶的好坏，当然，还要注意下茶叶有没有掺杂物。
黄山毛峰采摘主要以嫩叶为主
１、黄山毛峰是一种细嫩的茶叶，因此，采摘的时候，肯定是要采摘细嫩的茶叶。
黄山毛峰按级别来采摘
１、黄山毛峰又分为特级和１～３级，一般特级的采摘主要是以一芽一叶初展为标准。
２、一级的黄山毛峰主要是以一叶、一芽二叶初展为标准。
３、二级的黄山毛峰主要是以一芽一、二叶味采摘的标准。
４、三级的黄山毛峰主要是以一芽二、三叶初展为采摘标准。
黄山毛峰功效
１、防辐射
据有关医疗部门临床试验证实，黄山毛峰中的多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶９０和钴６０毒害的能力，所以它有防辐射的功效。
２、美容护肤
用黄山毛峰冲泡的茶水洗脸能清除脸部的油腻、收敛毛孔，因为黄山毛峰中的茶多酚是水溶性物质，所以具有灭菌、消毒、抗皮肤老化的美容功效。
３、提神
黄山毛峰茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，能帮助人们提神醒脑、消除疲劳，在办公室工作的人们喝了能提高工作效率。
４、减肥
常喝黄山毛峰茶能帮助身体调节脂肪代谢，其中黄山毛峰中的茶多酚和维生素Ｃ能降低胆固醇和血脂，最蛋白质和脂肪有很好的分解作用，所以能减肥。
综上所述，黄山毛峰是我国十大名茶之一，历史较为悠久，而且滋味口感独特，深受消费者喜爱。黄山毛峰的接受度高，所以市场上的品牌较多，各种等级的都有，因此，一定要正确购买！
